5 legume rădăcinoase pentru planificarea meselor de iarnă
Ajungeți la rădăcina nutriției solide cu acest produs performant.
Imparte asta
Alăturați-vă Oxygen Mag
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Alăturați-vă Oxygen Mag
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Lunile mai reci înseamnă o poftă de mâneci și mâncăruri calde. Este, de asemenea, perioada anului în care legumele rădăcinoase ies din ascunzișurile lor întunecate și umede pentru a ocupa un loc central în unele dintre rețetele preferate de vreme rece.
Deși fără pretenții, aceste legume și tuberculi sunt de fapt numeroși de substanțe nutritive și sunt înveliți într-un pachet cu conținut scăzut de cal, ceea ce le face un plus excelent pentru orice fel de mâncare caldă de iarnă.
Cartofi dulci
Toți cartofii conțin o serie de substanțe nutritive, dar cartofii dulci în special sunt superstaruri nutriționale. O porție conține de peste patru ori alocația zilnică recomandată pentru vitamina A, mai mult magneziu decât o porție comparabilă de nuci și o tonă de potasiu. De fapt, uncie pentru uncie, ei bat banane pentru pumnul lor de potasiu. Cartofii dulci conțin, de asemenea, o tonă de antioxidanți, care luptă împotriva radicalilor liberi, protejând ADN-ul de daune și atenuând inflamațiile.
Salvați pielea
Doar 1 cană (200 de grame) de cartofi dulci coapte pe piele oferă de peste șapte ori cantitatea de beta caroten necesară adultului mediu într-o zi! Beta carotenul poate fi transformat în vitamina A în corpul dumneavoastră, ajutând la reducerea inflamației din intestin, la susținerea sănătății ochilor și la creșterea imunității.
Sănătate Hack
Gatiti cartofii in vrac si raciti-i la frigider. Acest proces de preparare/răcire creează ceva numit amidon rezistent în cartofi, care acționează ca o fibră solubilă în corp, rezistând la digestie (de aici și numele) și hrănind bacteriile intestinale bune din colon. De asemenea, creează o cantitate bună de butirat, un acid gras cu lanț scurt folosit ca combustibil.
Bonus: Reîncălzirea cartofilor fierți crește și mai mult cantitatea de amidon rezistent, îmbunătățind și mai mult biomul intestinal!
Hash de cartof dulce
Se face: 1 portie
INGREDIENTE
3 oz (90% slab sau mai slab) carne de vită măcinată
1 lingură ghee sau unt
⅛ ceapa ceașcă, tocată
¼ cană ardei grași, tăiate cubulețe
1 cană de cartofi dulci, fierți și tăiați cubulețe
1 oz brânză mărunțită la alegere
DIRECTII
Adăugați carnea de vită măcinată și untul sau ghee-ul într-o tigaie și gătiți peste mediu-mare până se rumenesc. Adăugați ceapă și ardei și fierbeți până se rumenesc ușor, apoi adăugați cartofi și încălziți. Se amestecă bine, apoi se pune lingura pe o farfurie și se presară cu brânză. Adăugați ouăle în tigaie și gătiți-le după dorință la foc mediu. Glisați ouă deasupra amestecului de cartofi și bucurați-vă.
Informații nutriționale: calorii 579, proteine 31 g, carbohidrați 34 g, grăsimi 16 g
Morcovi
Când mama mi-a promis că mâncarea morcovilor tăi te va ajuta să vezi noaptea, probabil că se juca pe dorința ta de a avea puteri supraomenești, dar, de asemenea, nu era complet inexactă. În timp ce morcovii nu vă vor oferi viziune nocturnă, doza lor sănătoasă de vitamina A susține sănătatea ochilor și, potrivit Institutului Național de Sănătate, deficitul de vitamina A este una dintre principalele cauze de orbire care pot fi prevenite la copii. Deși soiul portocaliu strălucitor este cel mai bine cunoscut, morcovii vin și în alte culori, inclusiv violet, galben, roșu și chiar alb, iar fiecare nuanță conține un profil antioxidant unic. De exemplu, morcovii mov conțin antocianină, iar morcovii roșii sunt bogate în licopen.
Beta carotenul este principalul antioxidant al morcovilor și este responsabil pentru culoarea lor portocalie - dar cercetările indică faptul că ar putea fi, de asemenea, un agent de combatere a cancerului: studiile au arătat că sucul de morcovi poate opri progresia anumitor celule canceroase și poate chiar să caute în mod specific și ucide leucemia și celulele canceroase pulmonare.