4 strategii care pot compensa efectele meselor nesănătoase
Una dintre cele mai interesante observații științifice din ultimele decenii este că consumul de alimente potrivite, cu accent pe fructe și legume, poate avea un impact pozitiv asupra activității genetice a celulelor noastre. O dietă sănătoasă nu numai că poate preveni bolile, dar poate vindeca bolile cronice.
În ciuda acestui progres în epigenetică, am constatat că, dacă începeți să cântați laudele unei diete vegane, ar trebui să vă pregătiți pentru o reacție destul de pasională. (Gândiți-vă: John Belushi în lupta de cafenea din Animal House.)
Dieta nu este doar o chestiune de știință nutrițională și cercetare clinică, ci este, de asemenea, adânc înrădăcinată în creștere, cultură, familie și comoditate. De aceea, deși cred cu tărie că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, pe bază de plante, este cea mai bună abordare pentru sănătatea personală (și planetară) și chiar dacă mesele bogate în grăsimi s-au dovedit a duce la o scădere rapidă a funcției arterelor Îmi dau seama că mulți oameni vor continua să mănânce mese bogate în grăsimi bogate în produse de origine animală.
Deci, având în vedere că mulți dintre noi vom mânca ocazional mese nesănătoase, am vrut să mă uit la ce strategii pot estompa efectele adverse ale alimentelor bogate în grăsimi și cel puțin să facă masa neutră pentru sănătatea noastră. Iată câteva idei:
1. Mănâncă o legumă verde la fiecare masă.
Un grup de cercetători de la Universitatea din Maryland a analizat ce se întâmplă cu arterele după ce consumați mese bogate în grăsimi, inclusiv ulei de măsline extravirgin. Au descoperit că, după ce au mâncat o masă bogată în grăsimi, oamenii au avut o scădere rapidă a funcției arterelor. Cu toate acestea, atunci când au combinat aceeași masă grasă cu o salată, declinul nu a fost observat. Mai recent, oamenii de știință au văzut că consumul unei hamburgeri din spital a cauzat constrângerea arterelor într-un mod nesănătos, dar dacă hamburgerul a fost combinat cu o felie de avocado efectul nu a fost observat.