4 moduri în care puteți congela vinetele

Erin Huffstetler este un scriitor cu experiență în scris despre modalități ușoare de a economisi bani acasă.

Jeremy Tan/Getty Images

O mulțime de tutoriale despre congelarea vinetelor acoperă o modalitate de a o îngheța, dar există cel puțin patru moduri de a face acest lucru și fiecare are merit. Aruncați o privire la toate cele patru opțiuni.

Blanching Vinetele

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Dacă îți place să folosești vinete pentru a face vinete parmezan, sau îți place să o consumi coaptă sau prăjită, albirea și congelarea în runde este o opțiune bună. Iată cum se face:

Umpleți un vas mare cu un galon de apă. Adăugați 1/2 cană de suc de lămâie (îmbuteliatul este bine). Apoi puneți-l la foc mare.
În timp ce așteptați să fiarbă apa, curățați vinetele și tăiați puțin de ambele capete. Apoi tăiați-l în rondele de 1/4 inch. Vinetele tind să se oxideze (să devină maronii) rapid, deci este mai bine să pregătiți un lot mic la un moment dat (nu mai mult decât ceea ce puteți procesa în 15 până la 30 de minute).
Odată ce apa a ajuns la fierbere, aruncați rondelele de vinete în oală și blângeți-le timp de patru minute. Acest lucru va ucide orice bacterie care ar putea fi prezentă și va opri acțiunea enzimei, astfel încât să țină bine în congelator.
Pregătiți un castron mare cu apă cu gheață în timp ce vinetele se înmoaie. Apoi, aruncați rundele în el, de îndată ce cele patru minute se ridică. Acest lucru va opri procesul de gătit, astfel încât vinetele nu devin prea înmuiate.
Când vinetele s-au răcit, scoateți-le din apa cu gheață și uscați-le.
Așezați rundele pe o foaie de cookie și blocați-le sau, dacă preferați, prăjiți rundele mai întâi. Puteți să le înmuiați în ou, apoi să le faceți pâine cu pesmet italian de casă.
Odată ce vinetele sunt înghețate, transferați-le în pungi pentru congelator. Dacă vă hotărâți să vă pâineați, lipiți o bucată de hârtie de ceară între fiecare rundă pentru a le împiedica să se înghețe împreună.