33 Exemple de mâncare tradițională malteză (și unde să gustați)
Mâncarea în Malta este o afacere destul de mare. Maltezii adoră mâncarea, iar bucătăria lor este atât de plină de aromă încât este de necontestat că pasiunea, dragostea și dăruirea sunt ingredientele cheie.
Foarte inspirat de produsele locale, rețete tradiționale transmise de-a lungul generațiilor și având asemănări în influențele aromelor cu țările vecine, dar unic în abordarea sa față de ingredientele proaspăt disponibile, mâncarea tradițională malteză este ceva ce trebuie doar să încercați.
Cuprins
Deși, în medie, maltezii par să atingă cifre relativ mari pe cântare în comparație cu alte țări din UE, mâncarea malteză în sine este autentică și sănătoasă, deși poate fi destul de densă în calorii, pentru a o spune ușor.
Este cantitatea de mese servite acasă și în zilele noastre opțiunile de fast-food ușor disponibile și relativ ieftine care cauzează cel mai mult rău acolo. Mâncărurile sărate reprezintă cea mai mare parte a bucătăriei malteze, deși maltezii știu cu siguranță să lucreze cu produse de patiserie și dulciuri.
Fiind o țară înconjurată de mare, peștele este în mod tradițional cea mai populară proteină utilizată, deși carnea de vită și de porc figurează și în câteva dintre cele mai populare mâncăruri tradiționale malteze.
Mâncare de stradă populară în Malta
1. Pâine malteză
Dacă există un tip de mâncare pe care populației malteze din străinătate le lipsește când se gândesc la casă, este pâinea malteză. Ħobż tal-Malti coapte în mod tradițional are o crustă tare și crocantă la exterior și o pâine albă moale și pufoasă din interior și nu are nimic asemănător cu o pâine obișnuită de pâine albă feliată cu care ați putea fi obișnuit din supermarketul local.
Această pâine rotundă mare (sau mai mică - vine în diferite dimensiuni) este de obicei cumpărată întreagă sau feliată și este uneori carbohidratul stea al unui fel de mâncare și alteori mopul care vă ajută să obțineți ultimii bucăți din acel gros, delicios Tocană malteză de care nu te poți sătura. De fapt, este servit cu majoritatea meselor care permit „ștergerea” la masa de cină și este adesea servit în restaurantele locale pentru a vă însoți și masa.
Cei mai mulți maltezi vorbesc despre aroma pâinii lor, pentru mine, ca semi-străin, mai degrabă textura și contrastul dintre crunch și centrul aerisit moale m-au făcut să mă îndrăgostesc de ea.
Singurul dezavantaj este că nu durează foarte mult. Cumpărați o pâine într-o zi și va avea un gust rătăcit a doua zi. Totuși, aceasta nu este neapărat o problemă. Puteți găsi pâine malteză în fiecare „minimarket” local (dimensiunea logic mai mică a unui supermarket, care vinde elementele de bază de zi cu zi). În mod tradițional, satul Qormi este cunoscut ca locul în care cei mai buni brutari își ard cuptoarele, dar majoritatea brutarilor locali (cum ar fi Gormina (pron Jor-mina) din Golful St. Paul) vor avea pâine malteză delicioasă proaspăt coaptă de vânzare în dimineata. (Se vor coace la ora 5 dimineața pentru a servi cei mai maturi). Magazinele alimentare locale primesc zilnic o cantitate proaspătă, uneori și după-amiaza, pentru a servi celor care le place pâinea proaspătă crocantă pentru cină.
Biobż biż-oil
Pregătit pentru prânz și cel mai obișnuit mod în care pâinea malteză este vândută ca mâncare de stradă este Ħobż biż-petrol (pâine cu ulei, tradus literal) în mod specific, acesta este cel mai popular mod în care pâinea este consumată local. Pâinea malteză feliată cu ulei de măsline extravirgin, pastă de roșii și un vârf de sare și piper, adesea îmbrăcată cu ingrediente precum ton și capere, face o gustare foarte gustoasă, mai ales vara.
Ftira
Totuși, Talobż tal-Malti nu este singurul tip de pâine malteză servită popular. Ftira este o pâine coaptă, de obicei mărunțită în porții (deși se coc și soiuri mai mari) care își împarte exteriorul crust cu o pâine obișnuită de pâine malteză. Este o opțiune populară în sălile de prânz și este pregătită cu o varietate de ingrediente locale, adesea pregătite după gusturile dumneavoastră.
2. Pastizzi și alte gustări de patiserie sărate
Înainte de McDonald’s, Burger King și KFC au apărut în Malta în anii 1990, mâncarea rapidă pentru maltezi însemna să mergi la cea mai apropiată pastizzerie pentru a lua niște gustări savuroase super gustoase (dar și uimitor de grase), care formează piatra de temelie a mâncării de stradă din Malta.
Cele mai populare gustări sunt pastizzi - patiserie pufoasă formată în forme specifice și umplută fie cu brânză ricotta, fie cu o pastă de mazăre (pesoelli în malteză). Veți găsi, de asemenea, cele mai uleioase felii de pizza pătrate (totuși foarte gustoase și pufoase) și gustări tipic malteze, cum ar fi Kassatat (diferite tipuri de patiserie umplute cu brânză, mazăre și spanac), rulouri de mezeluri (trebuie să alegeți tipul umplut cu brânză numit Wudy, un brand italian, pentru o doză suplimentară de rău), Arancini (bile de orez aromat de roșii cu o crustă panificată) și Timpana (un vas popular pentru cuptor cu paste).
3. Pește
Peștele a fost întotdeauna popular în Malta, fiind o insulă în care peștele este relativ ușor de găsit în apele din jur.