25 de rețete de urgență pe care să le faceți din rezumatul rețetei cămarii; bucătăria practică

Aceste rețete de urgență utilizează capse de cămară, produse uscate, conserve, alimente congelate pentru a face o varietate de mese nutritive și aromate.

Ei bine, ce an au fost ultimele câteva săptămâni și zile, nu? Aceasta nu este o postare pe care am crezut că o să scriu când am decis să încep un blog alimentar. Dar iată-ne. Lucrurile se închid, planurile sunt anulate, toți ne aprovizionăm cu hârtie igienică și săpun pentru mâini și mulți dintre noi facem planuri în caz că trebuie să rămânem o perioadă înăuntru. Dar ce zici de mâncare?

Pe Twitter săptămâna trecută am împărtășit un fir cu unele dintre rețetele mele ușoare de urgență preferate, care folosesc o mulțime de ingrediente stabile la raft sau congelate sau care sunt ușor de făcut în vrac și congelate. Știi, doar în caz că te vei bloca înăuntru ... să zicem 14 zile. Din orice motiv.

Când toată lumea se grăbește la magazin dintr-o dată, este important să fim atenți la nevoile noastre și să ne asigurăm că cumpărăm lucruri, de fapt avem planuri de utilizare. Așa că, înainte de a ajunge la rețetele de urgență, iată câteva din ceea ce încerc să obțin de obicei, în plus față de capsele clasice de cămară (ulei, sare, piper etc.).

Frigider:

Ceapă *
Cartofi *
Țelină
Morcovi
Șalote
Ouă
Parmezan (brânzeturile tari durează mai mult decât brânzeturile moi)
Brânză feta
Lămâi și lămâi (un pic de coajă de lămâie sau suc de citrice este tot ce aveți nevoie pentru a juca câteva legume sau proteine!)
iaurt grecesc
Lapte
Ghimbir proaspăt
Slănină canadiană și/sau slănină
Pasta Miso (este fermentată și rămâne bună timp de un an sau mai mult!)

* Ceapa și cartofii ar fi mai bine lăsați afară din frigider într-un loc răcoros, întunecat și uscat, dar, din moment ce nu am unul în apartamentul meu, rămân în frigider, în sertare separate, deoarece gazele de la ceapă pot cauza cartofi să încolțească.

Lada frigorifica:

Carne: pui, coaste de coaste, filet de porc, fund de porc, cârnați, chorizo
Legume congelate: mazăre și porumb, mai ales
Unt suplimentar, extra brânză
Drojdie
Făină suplimentară, dacă o am
Supă de pui
Aluat foietaj

Cămară:

Lintea roz
Usturoi
Piure de cartofi instant sau cartofi întregi
Ramen instantaneu
Mai bine decât bulionul
Mix de bile Matzo
Tahini
Făină, zahăr, bicarbonat de sodiu etc.
Conserve de fasole de fasole, fasole neagră și năut
Lapte de cocos (conservat)
Ardei iute uscați (excelenți pentru aromă și rămân buni mult timp)
Pastele la cutie
Kraft mac & cheese (folosiți lapte de cocos! Adăugați slănină!)
Orez
Conserve de ton
Fructe uscate (stafide, afine)
Semințe de chia (sursă foarte bună de fibre)

Tot ceea ce am enumerat mai sus poate rămâne bun timp de cel puțin câteva săptămâni în frigider sau în congelator/dulap luni întregi. De obicei, am doar aproximativ o săptămână și jumătate de alimente proaspete, deoarece facem cumpărături săptămânal, dar, după cum au apărut știrile de distanțare socială, am cumpărat extras aici și colo și am acordat prioritate ingredientelor cu termen de valabilitate mai lung.

Dacă trebuie să rămânem înăuntru o perioadă extinsă de timp, chiar acum avem destul pentru 2-3 săptămâni de mese decente pentru doi și apoi, ca o altă săptămână sau mai puțin, culinar-dezamăgitor-dar-cel puțin-este-mâncare fel de mese după aceea. Rețetele de urgență de mai jos împărtășesc o mulțime de ingrediente similare, deci nu aveți nevoie de bunuri uscate și condimente pentru un magazin alimentar pentru a face o varietate de rețete.

Oh, și, deși este posibil să supraviețuiesc doar cu orez și fasole, încerc să mă asigur că sunt în stare să obțin o varietate de substanțe nutritive - lucruri precum fibrele, vitaminele și potasiul sunt importante! Nu te cunosc pe tine, corpul tău sau nevoile tale de sănătate și nu sunt nutriționist, așa că nu-ți pot spune de ce ai nevoie, dar este doar ceva de care trebuie să ții cont atunci când îți faci planurile.

Și acum, cele 25 de rețete de urgență:

1. Pui de lamaie la gratar cu orez feta

Acesta este unul dintre mesele mele ușoare preferate din mai multe motive, dar mai ales pentru că am aproape întotdeauna tot ceea ce am nevoie la îndemână. Singurul ingredient care nu are o durată lungă de valabilitate este busuiocul proaspăt, dar, în caz de urgență, rețeta va funcționa fără el. Puiul se marinează cu usturoi și lămâie timp de aproximativ 5 minute înainte de a-l găti pe o tigaie la grătar, iar orezul este unul dintre mâncărurile mei ușoare preferate - aruncă-l cu suc de lămâie, ulei de măsline, brânză feta mărunțită și busuioc, dacă am.

2. Năut și Chorizo Tostadas

Pentru acestea veți avea nevoie de năut conservat, chorizo congelat, iaurt, tei și tostadas. Cilantro opțional. Dacă ai la dispoziție masa harina pentru a face tortilla de casă, poți să îți faci propriile tostadas dacă preferi să nu cumperi cele premade. Pur și simplu periați tortilla de casă cu ulei și coaceți-le la 350F, răsucind la fiecare 10 minute pe o tavă de foi, până când sunt crocante și crocante. Sau, serviți doar năutul-chorizo umplându-se ca tacos.

3. Spaghete și chifteluțe pentru zile

Aproape toate ingredientele pentru acest sos spaghetti sunt conservate sau uscate. Există niște busuioc proaspăt și pătrunjel proaspăt, dar le puteți înlocui cu omologii lor uscați. În afară de asta, ingredientele proaspete sunt lucruri precum usturoiul și ceapa, care durează mult, iar carnea poate fi congelată până când este gata de utilizare. Chiar mai bine: puteți pregăti și congela sosul și chiftelele separat, folosindu-le pentru mult mai mult decât doar spaghete și chiftele. Rețeta face aproximativ 12-14 porții, deci aceasta ar trebui să fie mai mult decât suficientă pentru a vă ține cel puțin câteva zile. În ceea ce privește rețetele de urgență, aceasta bifează toate casetele potrivite.

4. Dal de bază

Nu voi minți, aceasta este rețeta de la Indian-ish (Amazon, IndieBound) este primul lucru pe care sunt pregătit să îl fac în aproape orice situație în care sunt necesare rețete de urgență. Dal este atât de simplu, atât de aromat și fiecare ingredient este stabil la raft (ok, poate nu suc de lime). Este, de asemenea, o sursă foarte bună de fibre. Pentru a face dalul de bază-bază, aveți nevoie doar de linte roz uscate, curcuma, sare, suc de lămâie și apă. Pentru a adăuga chhonk, veți avea nevoie de ulei sau unt, semințe de chimen, pudră de chili roșu sau cayenne și chiles roșii uscați. 1 cană de linte uscată face suficient pentru aproximativ 4 porții de dal.

Primă: Cu un pachet de piure instant de cartofi și făină, puteți transforma dal în dal pierogies și le puteți îngheța pentru cine viitoare. Nu găsești linte roz? Iată o diagramă la îndemână, astfel încât să puteți face dal cu orice fel de linte. Îmi plac doar cele roz pentru că gătesc cel mai repede.

5. Samosa Pot Pie