Obișnuiam să punem de fapt mâncarea pe foc pentru a ne da seama câte calorii avea Smart Newsian Smithsonian

Cum își dau seama de fapt câte calorii există într-un bar de granola

Ar trebui să mănânci acest bar de granola sau acela? Pentru mulți, decizia se reduce la un număr - câte calorii are gustarea respectivă. Dar cum își dau seama de fapt câte calorii există într-un bar de granola?

Ei bine, pentru o lungă perioadă de timp, au ars acea bară de granola. Today I Find Out scrie:

Producătorii obișnuiau să măsoare caloriile folosind un „calorimetru bombă”. Acest proces a presupus plasarea sursei de hrană într-un recipient sigilat umplut cu apă. Apoi arderea alimentele cu energie electrică. După ce mâncarea s-a ars complet, ei vor măsura temperatura apei pentru a vedea câte grade a fost crescută și, astfel, câte calorii au folosit.

Dar apoi FDA a început să ceară companiilor alimentare să le spună oamenilor alte lucruri în afară de calorii. La fel ca carbohidrații, fibrele și nutrienții. Este greu de măsurat după ce ți-ai incinerat mâncarea. Acum, producătorii folosesc ceva pentru a apela sistemul Atwater. Iată Astăzi am aflat din nou:

Această abordare adaugă caloriile disponibile prin energia care conține substanțe nutritive din produsele alimentare, cum ar fi proteine, carbohidrați, grăsimi și alcooli. Folosesc tabele de referință standard pentru ingrediente comune pe baza densităților lor de energie. Lucruri precum 4 kilocalorii pentru proteine, 4 pentru carbohidrați, 3 pentru acizi organici, 9 pentru grăsimi și 7 pentru alcooli potabili (etanol). Nu e de mirare că toată acea bere îmi dă această burtă moale! Are peste 1,5 calorii pe masă ca proteine ​​și carbohidrați (merită totuși).

---