21 de rețete de junk food pe care le iubim mâncarea serioasă
[Fotografii: Caroline Ford, Robyn Lee, J. Kenji Lopez-Alt, Sarah Jane Sanders]
Nu arătăm cu degetele, dar este foarte posibil să fiți sau nu în căutarea unor mâncăruri serioase astăzi. Dar, indiferent dacă observați o ocazie specială sau doar în starea de spirit pentru unele mâncăruri de plăcere vinovate, a le face acasă deschide o lume cu totul nouă de opțiuni. Prăjiți niște tater tots sau chipsuri de cartofi cu toppinguri și arome unice pentru carbohidrați crocanți la maxim. Nachos de casă, floricele de porumb și hot-dog își amintesc amintirile de la stadionul de sport și de stat, dar gustativ, mult mai bun. Sau mergeți dulce cu un cupaj, un milkshake sau o bomboană de casă pentru a încheia sărbătoarea indulgentă pe o notă înaltă, erm,.
Cimbru
Cartofi prăjiți subțiri și crocanți
[Fotografie: J. Kenji Lopez-Alt]
Noutăți despre Serious Eats
Prăjiturile franceze ideale pentru iubitorii de preparare a fast-food-ului: lungi și subțiri, toate clare și clocotite la exterior, pufoase și ușoare în interior. Trucul? Totul se rezumă la ingineria inversă a puietului McDonald’s. (Avem toată povestea, plină de șmecherii și știință chiar în acest fel.)
Poutina supremă
[Fotografie: Joshua Bousel]
Vă întrebați ce altceva puteți face cu cartofi prăjiți de casă? Poutine este răspunsul. Completați cartofii prăjiți cu sos de casă, crud și cu caș moale și proaspăt de brânză, pentru o gustare care sără, sărată, clătită și clară dintr-o dată. A face singur sosul, cașul de brânză și cartofii prăjiți merită efortul atunci când rezultatul este atât de bun.
Inele de ceapa crocante umplute cu mozzarella
[Fotografie: Morgan Eisenberg]
Dacă v-ați străduit vreodată să alegeți între bețișoare de mozzarella și inele de ceapă, știți cât de dificilă poate fi comanda mâncării de bar. Dar dacă ar exista un aperitiv care le-a combinat pe amândouă, așa că nu ar mai trebui să te confrunți niciodată cu o decizie atât de crudă și imposibilă? Conform teoriei de lucru că nimic nu poate merge prost când combin mâncărurile mele preferate de bar, am decis să le pun împreună și să fac un singur inel pentru a le stăpâni pe toate: inele de ceapă la cuptor crocante umplute cu mozzarella.
Chili Cheese Dog Brânză la grătar
[Fotografie: J. Kenji Lopez-Alt]
Dacă vă plesniți fruntea și exclamați „fantomă!”, Atunci putem să ne raportăm. Adăugarea de chili și felii de hot dog prăjiți la brânza la grătar, este un lucru nebunesc. Asigurați-vă că gătiți o parte a pâinii înainte de a acoperi cu chili și brânză, astfel încât să nu ajungeți la o mizerie udă. Sau dați oricare dintre aceste alte 20 de variante!
Popcorn cu brânză picantă și caramel
[Fotografie: Jennifer Olvera]
Săratul și dulce este cel mai bun din ambele lumi, nu? Sosul de brânză cu nuanțe de tabasco, realizat din praf de macaroane și brânză Kraft, acoperă jumătate din porumbul proaspăt, în timp ce un caramel de casă acoperă cealaltă jumătate. Asigurați-vă că ambele loturi s-au uscat înainte de combinare, astfel încât fiecare să își poată păstra aromele individuale. Nu în acele arome speciale? avem o gamă întreagă de moduri de a condimenta lucrurile.
Chips de cartofi extra crocant
[Fotografie: J. Kenji Lopez-Alt]
Credem că un cip de cartof clasic ar trebui să fie galben pal și sărat, dar cu o greutate puternică. Pentru a obține acest trifecta, spălați-vă mai întâi feliile de cartof și adăugați puțin oțet în apă la fierbere (la fel ca la cartofii prăjiți). Uscați-le bine și apoi prăjiți în loturi pentru gustarea sărată optimă. Doriți să aruncați o varietate în mix? Verificați variantele noastre preferate de aromă.
Crispy Deep Fried Jalapeño Poppers
[Fotografie: Vicky Wasik]
Nu devine mult mai bun în categoria aperitivelor de junk food decât piping jalapeño fierbinte. Aceste versiuni de mușcătură au un interior cremos, brânză și o crustă crocantă, care nu poate fi depășită. O dragare cu dublu strat cu lapte, făină, lapte și, în cele din urmă, pesmet creează o crustă care nu va aluneca de pe poppers.
Pepperoni Pizza Tots
[Fotografie: J. Kenji Lopez-Alt]
Lucrul minunat de a-ți crea propriul tater tot este personalizarea. Prăjiți ușor cuburi de cartofi înainte de a pulsa într-un robot de bucătărie (nu exagerați) și adăugați condimente, pepperoni și brânză mozzarella. Formați în cilindri tradiționali și prăjiți din nou pentru tater tots, care sunt combinația supremă a două mâncăruri preferate: junk și pizza.
Ultimul Nachos complet încărcat
[Fotografie: Robyn Lee]
Ce este nevoie pentru a face o farfurie incredibilă de nachos complet încărcate în stil bar? Pentru început, cel puțin trei feluri de brânză, două feluri de fasole și două aplicații diferite de produse lactate cremoase, acrișoare. S-ar putea să pară exagerat, dar veți fi mai mult decât mulțumit de rezultate. Dacă plănuiți din timp, toate părțile rețetei pot fi făcute din timp, cu excepția guacamolului și a asamblării.