171 de calorii Salată de citrice Kale (171 de calorii) - Orice piese
Un blog despre gătitul mâncării bune și aranjarea oricăror piese care îți apar.
Această salată de varză de citrice este oarecum o plecare pentru mine, pentru că nu sunt de obicei una pentru fructe în salata mea. Știu că standardul de aur pentru salate în ultima vreme este verdețurile, nucile și fructele și poate niște brânză pentru atmosfera dulce și sărată, dar pentru mine nu este o necesitate. Sunt în egală măsură, dacă nu mai mult, mulțumit de un italian clasic Cezar sau oțet care este sărat până la capăt.
Dar am avut această imagine pe care nu mi-o puteam scoate din cap. Sa dovedit a fi o amintire falsă, dar a fost totuși motivant. Am fost convins că am văzut un desen al unei salate de genul acesta în căldura acidă grasă sărată de Samin Nosrat. Am putut vedea literalmente această salată desenată în stilul distinctiv al lui Wendy MacNaughton, cu bucle întunecate de varză, acoperite cu felii vibrante de citrice. În zilele triste ale lunii februarie, cu iarna târându-mă, m-am agățat de acea imagine din mintea mea ca o mică lumină a soarelui. Când mama a decis să viziteze weekendul, știam exact salata pe care o voi face pentru a merge cu masa de prânz și doar cartea de bucate pentru rețetă.
Ei bine, se pare că ceea ce mi-am amintit de la SFAH a fost de fapt o salată de citrice cu avocado. Am răsfoit cartea de mai multe ori, am consultat indexul doar pentru a fi sigur și, în cele din urmă, a trebuit să recunosc că salata pe care am vrut să o fac nu a existat niciodată în această carte de bucate. Nu conteaza. Dacă nu ar exista o rețetă, aș face pur și simplu a mea!
Lucrând din acea salată imaginată, știam că baza va fi varza - în special soiul pentru bebeluși, deoarece vine spălat și nu trebuie să fie fragilizat. Și știam că vreau un sortiment de citrice în diferite culori și dimensiuni. În frigider era deja o pungă de clementine când am luat această decizie. La jefuirea departamentului de produse, am venit cu un grapefruit roșu, o portocală de buric extra mare, o portocală de sânge și o mână de kumquats. Până acum, bine.