16 Sfaturi și înlocuiri utile pentru prepararea iaurtului

Perioada de valabilitate, utilizare în rețete și înlocuiri

Westend61/Getty Images

Iaurtul este un produs lactat fermentat care include în mod natural bacterii sănătoase și acid lactic. Acidul îl face un ingredient excelent pentru gătit și coacere.

Iaurtul are multe utilizări în bucătărie, de la sosuri și marinate la sosuri și pâine. De asemenea, face un substitut excelent pentru câteva alte ingrediente, pe care le veți găsi de ajutor dacă rămâneți fără ceva ca zeama.

Sfaturi de gătit

Înainte de a începe să adăugați iaurt la rețetele preferate, este bine să primiți câteva sfaturi despre cum să îl utilizați. Acidul din iaurt este util pentru multe aplicații, deși poate provoca și câteva probleme dacă nu este utilizat corect.

Nu utilizați tigăi de aluminiu atunci când pregătiți ceva cu iaurt. Acidul din iaurt va reacționa cu aluminiul.
Pentru a evita separarea atunci când adăugați iaurt la lichidele fierbinți, asigurați-vă mai întâi că aduceți iaurtul la temperatura camerei.
Dacă iaurtul se separă în timpul gătitului, uneori este posibil să îl remediați. Faceți o pastă dintr-o linguriță de amidon de porumb (sau două lingurițe de făină universal) amestecată cu 1/2 lingură de apă rece. Se amestecă această pastă în amestecul separat și se încălzește ușor până se îngroașă și se recombină.
Baterea iaurtului sau amestecarea energică a acestuia îl vor face să se descompună. Pentru a evita acest lucru, împăturiți-l ușor atunci când îl amestecați cu alte ingrediente.

Perioada de valabilitate a iaurtului

Iaurtul nedeschis poate rămâne bun o vreme. De obicei, puteți trece cu una sau două săptămâni după data imprimată pe ambalaj, dacă este depozitată în frigider. În congelator, puteți extinde acest lucru la una sau două luni. Iaurtul deschis va fi bun timp de aproximativ o săptămână la refrigerare și o lună la congelare.