16 moduri delicioase de a face carbohidrații prietenul tău, nu dușmanul tău
La fel ca mulți oameni, am o relație serioasă de iubire-ură cu carbohidrații.
De fapt, sunt destul de sigur că îmi plac carbohidrații mai mult decât îmi plac majoritatea oamenilor și, dacă nu mi-ar fi frică să nu mă pot încadra decât în pantaloni de trening, aș fi în totalitate la o dietă cu carbohidrați împreună cu fata mea. Regina George.
Dar, carbohidrații sunt adesea considerați a fi inamicul numărul unu al dietei atunci când vine vorba de a rămâne subțire.
În realitate, carbohidrații B nu te îngrașă, ci doar au o coadă proastă pentru caloriile, zaharurile și grăsimile nesănătoase care pot fi ascunse în unele tipuri de alimente bogate în carbohidrați.
Glucidele sunt importante macronutrienți pe care corpul dvs. le folosește ca sursă primară de energie pentru a alimenta sistemul nervos, așa că aveți nevoie de ele pentru a îndeplini totul, de la funcții celulare la activități fizice precum alergarea sau ridicarea.
Principalul lucru este să ne dăm seama că nu toți carbohidrații sunt creați egali, astfel încât, atâta timp cât rămâneți la proporțiile corecte ale celor sănătoși, este de fapt posibil să vă mâncați carbohidrații iubiți fără să vă sabotați corpul de pe plajă.
Deci, cum diferiți exact între bine și rău?
Să începem cu elementele de bază.
Conform ghidurilor dietetice pentru americani, 45-65% din caloriile zilnice ar trebui să provină din carbohidrați. Deci, dacă mâncați 2.000 de calorii pe zi, aproximativ 900-1.300 ar trebui să provină din carbohidrați sănătoși.
Alimentele precum fructele, cerealele, leguminoasele, lactatele și legumele conțin toate carbohidrați. Glucidele pot fi descompuse în continuare în carbohidrați simpli precum zaharurile și carbohidrați complecși precum amidonul și fibrele.
Fiecare sursă de carbohidrați poate fi, de asemenea, măsurată prin poziția sa pe indicele glicemic, care este o scară a vitezei cu care carbohidrații pe care îi consumați intră în sânge.
Boabele rafinate și zaharurile simple, cum ar fi cele găsite în pâinea albă, mâncărurile procesate și dulciurile, sunt toate alimente cu conținut ridicat de IG care intră rapid în fluxul sanguin.
Acestea sunt „carbohidrații răi” care afectează negativ nivelul insulinei și contribuie la creșterea în greutate, precum și la un risc crescut de diabet și boli de inimă.