16 Beneficii ale încolțirii și modul corect de a o face - NDTV Food

Sarika Rana Actualizat: 22 iunie 2018 14:00 IST

Varza este foarte sănătoasă atunci când este consumată crudă sau gătită
Înmugurirea este în esență procesul în care semințele și leguminoasele sunt germinate
Fără să încolțească, aceste boabe, leguminoase și fasole pot să nu fie la fel de sănătoase

Avantajele mugurilor: Înmugurirea este practic un proces în care semințele și leguminoasele sunt germinate

De ce este încolțirea sănătos

Înmugurirea tinde să sporească valoarea nutritivă a boabelor, leguminoaselor sau fasolelor. Acestea conțin anumiți nutrienți, inclusiv acid fitic, care blochează minerale importante. De asemenea, inhibă enzimele noastre digestive care pot provoca indigestie și gaze intestinale. Nutriționistul Sheela Sehrawat de la Clinica de Dietă din New Delhi, explică: „Înmugurirea crește valoarea nutritivă a ingredientelor și asigură o digestie mai bună. Lăstarii tineri au de 10 până la 100 de ori glucorafanină, care este o enzimă care protejează organismul de agenții cauzatori de cancer., furnizează antioxidanți și crește activitatea clorofilei, care ajută la detoxifierea organismului prin creșterea nivelului de oxigen din organism. "

Avantajele încolțirii

Înmugurirea crește nivelul de minerale și vitamine, inclusiv vitamina D din ingrediente. În carte, Diet & Nutrition - A Holistic Approach, autorul Rudolph Ballentine explică faptul că majoritatea amidonului care produce gaze poate fi eliminat prin încolțire. Înmugurirea crește, de asemenea, conținutul de proteine și scurtează timpul de gătire a leguminoaselor. În timpul procesului de încolțire, o parte din amidonul stocat în leguminoase este consumat pentru formarea frunzelor mici și a rădăcinilor și pentru fabricarea vitaminei C. Iată câteva beneficii pentru sănătate care vă vor convinge să încolțiți mai des.

1. Ajută la digestie

Varza conține un conținut neobișnuit de ridicat de enzime vii. Aceste enzime vă ajută în continuare la stimularea proceselor metabolice și la îmbunătățirea reacțiilor chimice din organism, mai ales atunci când vine vorba de digestie. Enzimele ajută la descompunerea eficientă a alimentelor și sporesc absorbția nutrienților de către tractul digestiv. Varza are, de asemenea, o mulțime de fibre dietetice care reglează digestia. Practic, fibrele îngrămădesc scaunul, facilitând trecerea prin tractul digestiv.

Beneficiile mugurilor: Varza conține un conținut neobișnuit de ridicat de enzime vii

2. Sporește circulația sângelui

Varza ajută la creșterea circulației sângelui prin menținerea numărului de celule roșii din sânge cu cantități semnificative de fier și cupru. Acest lucru ajută în continuare la furnizarea de oxigen către diferite organe și celule pentru a-și optimiza performanța. Varza tinde să repare capilarele pentru a obține și părul puternic și gros. Un aport de sânge sănătos este un bun stimulent pentru creșterea părului. Ajută la generarea de noi vase de sânge și crește circulația către scalp și foliculi.

Beneficiile germenilor: Varza ajută la creșterea circulației sângelui

3. Ajută la scăderea în greutate

Varza este unul dintre cele mai bune alimente pentru a ajuta la pierderea in greutate. Sunt bogate în substanțe nutritive, dar au calorii neglijabile, ceea ce înseamnă că puteți consuma muguri fără să vă faceți griji cu privire la cântărire. În plus, mugurii conțin o cantitate mare de fibre care te fac să te simți plin pentru o perioadă mai lungă de timp. De asemenea, inhibă eliberarea de grelină, un hormon al foamei care indică creierului nostru să mănânce mai mult.

Beneficiile mugurilor: Varza este bogată în nutrienți, dar are calorii neglijabile

4. Construiește-ți sistemul imunitar

Lăstarii au un conținut ridicat de vitamina C, ceea ce îl face un stimulent puternic pentru celulele albe din sânge din organism pentru a combate infecțiile și bolile și, astfel, să vă construiască sistemul imunitar. De asemenea, are o abundentă vitamina A. Vitamina A are o serie de proprietăți antioxidante care fac o sursă excelentă de putere a sistemului imunitar. Asigurați-vă că încolțiți bine pentru a profita de profiturile maxime.

Beneficiile mugurilor: Varza are un conținut ridicat de vitamina C, ceea ce îl face un stimulent puternic

5. Îmbunătățește vederea ochiului

Vitamina A a fost asociată cu îmbunătățirea sănătății vederii. Datorită prezenței vitaminei A, mugurii ajută și la îmbunătățirea vederii și a vederii. De asemenea, au agenți antioxidanți pentru a proteja celulele ochilor de radicalii liberi. Așadar, încărcați mai mulți germeni pentru a vă asigura că vedeți o lume strălucitoare acolo.