15 mituri nutriționale care te vor surprinde - Blogul GymBeam
Ați citit vreodată despre nocivitatea mâncării preferate și dar o săptămână mai târziu ați aflat exact opusul de la o altă sursă? A mânca este o temă plină de jumătăți de adevăruri care se contrazic reciproc. Cu toate acestea, articolul nostru se bazează pe studii științifice și veți găsi 15 mituri nutriționale dovedite care sunt infirmate de cercetări credibile.
1. Sarea provoacă hipertensiune arterială
Boabele de sare sunt asociate cu hipertensiune arterială, afectarea rinichilor și riscul afectării cognitive. Sarea de bucătărie conține 40% din sodiul mineral care este necesar pentru funcționarea corpului nostru. Cu toate acestea, unele alimente arată conținut de sare pe etichetă, altele numai conținut de sodiu, și, prin urmare, există discrepanțe frecvente. Deci, dacă doriți să obțineți o imagine a conținutului de sare din alimentele dvs., înmulțiți cantitatea de sodiu cu 2,5 a descoperi proporția reală de sare din produs.
Cantități prea mici, dar și mari de sodiu provoacă probleme în corpul uman. Sărac în sodiu afectează activitatea creierului și de aceea se simte lent și letargic. Invers, aport ridicat de sodiu este asociat cu osteoporoză, boli de rinichi, hipertensiune arterială sau boli de inimă. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, aportul zilnic de sodiu nu trebuie să depășească 1500 mg, care este o jumătate de linguriță de sare de masă. Dacă rămâneți la această sumă recomandată, voi nu trebuie să vă faceți griji cu privire la efectele negative ale sodiului. [1] [2] [18]
De ce este iodată sarea de masă?
Iod apare în mod natural numai în legume care îl absorb prin pamantul. Cu toate acestea, consumul de legume din sol fără iod a dus la deficitul său în organism, așa că în 1920 sarea a început să fie iodată la nivel mondial. La fel de toată lumea folosește sarea, a devenit un mijloc convenabil de furnizare aportul de iod pentru întreaga populație.
La urma urmei, iodul este foarte important pentru funcționarea glandei tiroide și hormonii săi - tiroxină și triiodotironină. Absența cauzelor de iod o boală numită gușă, care este asociat cu umflarea tiroidei. Deficitul său este deosebit periculos în timpul sarcinii deoarece iodul este responsabil pentru dezvoltarea completă a creierului fetal. [3] [19] [20]
2. Grăsimile saturate și grăsimile trans sunt una și aceeași
Grăsimile saturate și trans sunt denumite „Grăsimi rele” în mass-media și sunt considerat de public ca fiind același. Dar nici acest mit nu este adevărat. Grăsimile trans sunt cu adevărat dăunătoare pentru corpul nostru, acestea provoacă un risc de boli de inimă, probleme metabolice sau rezistență la insulină. Grăsimi saturate sunt semnificativ mai puțin dăunătoare comparativ cu grăsimile trans. [13]
Grăsimile saturate se găsesc în carne, produse lactate, produse de patiserie, ulei de palmier sau de nucă de cocos. La temperatura camerei, sunt într-o stare solidă și, prin urmare, sunt denumiți „grăsimi solide”. În cantități adecvate sunt inofensiv pentru organism. Dacă grăsimile saturate reprezintă mai puțin de 10% din aportul zilnic de calorii, nu trebuie să vă faceți griji deloc. Doar un aport prea mare de grăsimi saturate poate fi dăunător, ceea ce poate crește nivelul colesterolului și riscul bolilor cardiovasculare. [15]
Grăsimile trans nu apar în natură, pentru că sunt create artificial prin adăugarea de hidrogen în uleiurile vegetale pentru a le face mai rigide. Acestea cresc nivelul colesterolului LDL „rău” în timp ce scade conținutul de colesterol HDL „bun”, care determină riscul bolilor de inimă. Riscul de boli cardiovasculare este de 3 ori mai mare atunci când consumați grăsimi trans decât alte tipuri de grăsimi. Se gasesc in cartofi prajiti, prajituri sau fast-food. [15]
Corpul uman are nevoie de un anumit aport de grăsimi pentru buna funcționare a corpului, dar grăsimile trans nu au nicio importanță pentru noi. Sunt cu siguranță mai dăunătoare decât grăsimile saturate.
3. Trebuie să bei 2 litri de apă pe zi
Ai fost convins că consumul a 2 litri de apă pe zi este suficient? S-ar putea să vă dezamăgim, dar acest mit a fost infirmat cu ani în urmă. Aportul de apă este crucial pentru organism, dar 2 litri de lichid nu sunt suficienți. Conform raportului din 2004, femeile ar trebui să primească 2,7 litri, iar bărbații 3,7 litri de apă pe zi. De asemenea, trebuie să ne amintim că cineva primește și apă din alimente, ceea ce ar trebui să dea seama 20% din aportul zilnic total de lichide.