15 idei alimentare iconice din New Orleans pentru a încerca să mănânci asta, nu atât
New Orleans se află în fruntea listei de destinații a viselor multor gătitori; la urma urmei, este plin de preparate celebre și restaurante incredibile. Sărbătorile din cultura strălucitoare a orașului sunt înfășurate în jurul bucătăriei sale, care reflectă viața vibrantă pe care o duc locuitorii din New Orleans.
Am consultat un grup de acești norocoși pentru a vedea ce mănâncă atunci când oaspeții vin în vizită. Continuați să citiți pentru a afla cele mai bune 15 alimente din New Orleans, potrivit localnicilor.
Stridii la grătar
Drago's Restaurant a inventat stridia la grătar în 1993 când Tommy Cvitanovich a periat stridiile pe jumătate de coajă cu un amestec de unt, usturoi și ierburi. A urmat cu un strop de brânză parmezană și romano și le-a făcut la grătar în coajă, creând o rețetă preferată din New Orleans.
Mai simplu spus, acesta este locul pentru stridiile la grătar. În zilele aglomerate, restaurantul gătește peste 900 de duzini de bivalvi. Drago's are patru locații și, deși sunt locul original pentru acest fel de mâncare, multe alte restaurante le-au pus în meniu, cum ar fi Restaurantul Katie's din Mid City.
Po'Boys
Creveți, raci, stridii, friptură de vită sau crab - există atât de multe varietăți de po'boys din care să alegi, ar fi greu să mănânci tot ce are de oferit orașul la o singură vizită.
Sandvișurile Po'boy nu sunt altceva decât arta sandwich-ului. Bagheta crocantă face loc unui centru fraged, completat de proteina și toppingurile alese. Creveții deliciți prăjiți, îmbrăcați, par a fi un favorit la Parkway Bakery and Tavern. Oferă chiar și o versiune anuală de Ziua Recunoștinței cu curcan, afine și sos pentru a beneficia Fundația locală Al Copeland de luptă împotriva cancerului. De asemenea, sunt remarcabile Po-Boy și Bar ale lui Domilise și New Orleans ale lui Mandina.
Fasole roșie și orez
Fasolea roșie și orezul sunt un fel de mâncare atât de simplu, dar prăjiturile de casă din New Orleans l-au ridicat la nivelul următor. Fructe luxuriante și bogate în ierburi proaspete, sunt un adaos cremos la orez, servite cu sau fără carne. Este greu să imiți ceea ce au gătit familiile de generații, dar restaurantul și barul lui Liuzza servesc fasole roșie și orez cu o cotlet de porc prăjit pentru o masă extrem de satisfăcătoare. Casa Scotch a lui Willie Mae este o altă opțiune pentru fasolea vegană în stil New Orleans.
Alaska la cuptor
Meniul lui Antoine este plin de feluri de mâncare care sunt iconice pentru scena alimentară din New Orleans, dar desertul preferat al patronilor restaurantului este Baked Alaska. Deși nu a fost creată la Antoine, ei au perfecționat prezentarea, cu bezea bătută în fruntea deliciului de fotbal. Prăjitura cu înghețată este flambată și feliată chiar lângă masă, făcând o prezentare spectaculoasă pentru un eveniment special.
Tortul Regelui
O tradiție transmisă descendenților coloniștilor francezi din New Orleans, King Cake este servit pentru a sărbători Bobotează, sărbătoarea creștină a vremii în care Isus s-a revelat celor trei înțelepți. Tortul este o încrucișare între un tort de cafea și o patiserie franceză și este colorat în verde pentru a simboliza credința, auriu pentru a simboliza puterea și violet pentru a reprezenta dreptatea.
Un mic bebeluș din plastic este ascuns în interiorul faldurilor aluatului, iar persoana care găsește „premiul” este responsabilă de aducerea tortului anul viitor. Merită totul, deoarece sunt numiți rege pentru ziua respectivă.