15 dintre cele mai bune tipuri de salată pentru a adăuga la bolul tău de salată EatingWell
Nu te bloca în aceeași rutină de salată veche. Agitați-l aruncând câteva verdeață spectaculoase. Iată un ghid pentru unele dintre cele mai bune tipuri de salată, verdeață și cicoare pe care să le adăugați la salată.
O mare salată verde este mica rochie neagră a lumii culinare. Se potrivește cu aproape orice ocazie, poate fi simplu sau sofisticat, îmbrăcat în sus sau în jos. Fundamentul majorității salatelor este un spectru larg de salate și verdeață de salată - și există o distincție între cele două. Salatele sunt un subgrup de salate verzi.
Există trei tipuri principale de salată: crisphead, butterhead și leaf-leaf. Salatele crisphead - cum ar fi aisbergul și romana - cresc în capete rotunde foarte bine strânse. Salata română crește în capete alungite. Fiecare frunză are o coastă substanțială care străbate centrul. Rozetele rotunde, libere, cu frunze fragede de cap de unt se potrivesc bine la pansamente ușoare, cum ar fi o simplă vinaigretă cu muștar. Salatele cu frunze libere cu aromă ușoară cresc în straturi deschise în capete foarte slab formate și au adesea frunze zburlite. Salatele comune cu frunze libere sunt frunze de stejar roșii și verzi.
Salatele verzi cuprind un grup mai mare de legume cu frunze, cum ar fi rucola, năsturelul și cicoarele, care aduc, de asemenea, adaosuri la salată. Aruncați un amestec de salată verde și salată verde pentru o textură și o aromă mai interesante.
15 verzi grozave de adăugat în bolul tău de salată
Salată cu frunze roșii
Frunzele cu vârf roșu ale acestei salate cu frunze libere sunt o variantă a salatei cu frunze verzi. Acestea adaugă o scânteie de culoare salatelor.
Salată verde
Frunzele clare și alungite ale acestei salate sunt ingredientul principal în salata clasică Caesar.
Salată de cap
Aceste capete frumoase de tip rozetă au frunze moi, cu textură de unt. Soiurile comune includ Boston, Bibb și Buttercrunch.
Salata iceberg
Creată în anii 1940 pentru capacitatea sa de a călători pe distanțe lungi, această salată crocantă este baza pentru două salate - salata tocată și salata cu pană - care sunt acum considerate pietrele de temelie ale alimentelor americane de confort.
Salată verde cu frunze
Frunzele cu aromă blândă și ușoară ale acestei salate cu frunze libere sunt bune atât pentru salate, cât și pentru stratificare pe sandvișuri.
Mach
Aceste frunze minuscule - numite și salată de miel sau salată de porumb - au o aromă de nuci și o textură delicată.
Voinicică
O salată verde, cu creștere rapidă, piperată, care joacă în majoritatea amestecurilor de mesclun. Rucola pentru bebeluși are o aromă mai blândă, iar rucola matură cu frunze mai mari este mai intens picantă.
Nasturel
În sălbăticie, năsturelul, o plantă verde vie cu frunze rotunde delicate, crește de-a lungul căilor navigabile și are o aromă proaspătă, înțepătoare, cu căldură piperată.
Verzii de păpădie
Frunzele acestei „buruieni” comune contribuie la amărăciune plăcută la salate. Unele soiuri au frunze cu margini netede, altele sunt zimțate. Puntarelle, un tip de cicoare (vezi pagina 191), are un gust și un aspect similar.