13 moduri diferite de a găti ouăle
Vase ușoare de ouă
Ouăle moi sau tari, prăjite sau coapte, braconate sau amestecate, sunt perfecte pentru servirea la micul dejun sau în orice moment al zilei, ceea ce le face o opțiune perfectă de păstrare interesantă a ingredientelor atunci când gătim cu toții mai mult acasă. Acestea sunt una dintre cele mai puțin costisitoare și mai versatile surse de proteine animale, cu o duzină uneori la prețuri de până la 1 USD la vânzare. Câteva sfaturi bune de care trebuie să ții cont atunci când gătești ouăle: vasele din fontă pot reacționa chimic cu albușurile, transformând ouăle în verzi inofensive - dar neaplicante. Dacă este posibil, utilizați în schimb vase antiaderente. Cel mai bun mod de a testa proaspătul unui ou este să îl puneți în fundul unui castron cu apă. Ouăle proaspete se odihnesc pe laturile lor, în timp ce ouăle discutabile plutesc. Produsele din ouă sunt prezentate într-o mare varietate de tarife sofisticate, dar chiar și un bucătar fără experiență poate stăpâni cu ușurință rețetele simple de aici.
Rețetă ouă fierte
Ouăle fierte sunt portabile și convenabile pentru a mânca singure și servesc drept ingredient principal în alte rețete gustoase de mic dejun, prânz sau cină, inclusiv salate și sandvișuri. De asemenea, iau puțin timp și sunt ușor și simplu de realizat. Pentru coji ușor de coajat, fierbeți ouăle care stau de câteva zile la frigider. Așezați ouăle crude în fundul unei oale suficient de mari pentru a le găzdui (cu prea mult spațiu pentru a vă deplasa, cojile se pot sparge înainte ca albii să se solidifice). Adăugați apă rece la un nivel de 1 sau 2 centimetri deasupra ouălor. Puneți oala pe un arzător rece, apoi porniți aragazul și aduceți apa la fierbere plină. Opriți focul și lăsați ouăle să stea în apă timp de 15 minute. Scoateți ouăle fierte din apă și scufundați-le într-un castron cu apă cu gheață. Ouăle fierte pot fi păstrate la frigider timp de câteva zile și totuși să fie bine mâncate când aveți nevoie de un boost de proteine sau decideți să faceți salată de ouă.
Rețetă ouă fierte moi
Ouăle fierte moi sunt, de asemenea, ușor de făcut și necesită mai puțin timp decât ouăle fierte, dar trebuie servite în cupe de ouă. Dacă nu sunt disponibile cupe de ouă, faceți-vă cu un ramekin sau o ceașcă de ceai plină cu orez uscat sau alte cereale mici. Pentru a fierbe ouă moi, urmați instrucțiunile pentru ouă fierte, dar lăsați ouăle să stea în apă timp de doar 2 până la 3 minute. Deși ouăle fierte moi pot fi consumate singure, sunt mai populare ca un fel de sos de scufundare pentru pâine prăjită - întotdeauna un plus distractiv și gustos la brunch. Pentru a mânca, așezați oul fiert moale cu capătul mai mic orientat în sus. Spargeți ușor cochilia în apropierea vârfului și scoateți interiorul curgător cu o lingură sau înmuiați pâinea prăjită direct în părțile moi, curgătoare ale oului.
Rețetă ouă pocate
Cea mai simplă utilizare pentru ouă pocate este de a le servi pe pâine prăjită, deși sunt, de asemenea, un ingredient în rețete precum ouăle Benedict. Începeți prin a umple o cratiță cu apă adâncă de 2 centimetri. Adăugați o jumătate de linguriță de oțet și aduceți la foc mic - nu fierbe complet. Între timp, spargeți un ou (asigurați-vă că este proaspăt) într-o ceașcă sau castron mic. Când apa fierbe, amestecați-o ușor pentru a crea un vârtej lent în centrul cratiței. Glisați oul în apă (nu lăsați-l să atingă fundul). Oul ar trebui să gătească timp de aproximativ 2 minute pentru un gălbenuș curgător și 4 minute pentru un gălbenuș ferm. Scoateți oul pocat cu o lingură și puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de apă. Pentru rezultate perfecte, serviți imediat ouă pocate, peste pâine prăjită.
Rețetă Oua Deviled
Ouăle „diavolate”, numite uneori ouă „umplute”, sunt pur și simplu ouă fierte cu gălbenușurile îndepărtate, aromate și readuse la alb. Ouăle deviled sunt un clasic de petrecere gustos, care nu se demodează niciodată. De asemenea, pot fi perfecte pentru a se delecta cu prânzul sau ca aperitiv înainte de cină. Când faceți ouă drăcate, începeți prin tăierea ouălor fierte în jumătate pe lungime și scoaterea gălbenușurilor. Într-un castron, combinați gălbenușurile și 2 linguri de ulei vegetal, 1 lingură de suc de lămâie sau oțet, jumătate de linguriță sare de masă, jumătate de linguriță de piper proaspăt măcinat și 1 linguriță și jumătate de muștar galben sau maro picant. Se amestecă împreună până se omogenizează. Lingurați amestecul înapoi în albușuri fără gălbenuș și presărați boia. Serviți imediat sau păstrați-l în frigider până la trei zile. Aceste ouă diabolice sunt delicioase, dar pot fi modificate într-un număr aproape nesfârșit de moduri de a satisface diferite gusturi.
Rețetă ouă prăjite
Pentru bucătarii începători, cea mai grea parte a prăjirii unui ou este probabil răsturnarea acestuia fără a rupe gălbenușul. Începeți topind 1 lingură de unt sau ulei de gătit într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Dacă folosiți în schimb spray de gătit, încălziți tigaia până când o picătură de apă pâlpâie instantaneu și se evaporă la contact, apoi pulverizați. Spărgeți oul, turnați-l cu grijă în tigaie, astfel încât albul și galbenul să nu se amestece și puneți imediat focul pe mediu-mic. Odată ce albul s-a setat complet, răsturnați-l cu atenție. Gatiti inca 1 pana la 3 minute, pana cand galbenusul atinge fermitatea dorita si este mai putin curgator. Serviți imediat ouăle prăjite cu pâine prăjită pentru a șterge restul de gălbenuș. Ouăle prăjite sunt, de asemenea, populare ca ingredient sandwich sau topping pentru alte produse pentru micul dejun, cum ar fi cornulet de vită sau chiar paste pentru cină.