13 minciuni nutriționale care au făcut ca lumea să fie bolnavă și grasă - Business Insider
Nutriția este plină de tot felul de prostii.
Cele mai rele exemple sunt enumerate aici, dar, din păcate, acesta este doar vârful aisbergului.
Iată primele 13 minciuni nutriționale care au îmbolnăvit și grăsimea lumii.
1. Ouăle sunt rele pentru sănătatea ta
Ouăle sunt atât de incredibil de nutritive, încât sunt deseori numite „multivitamine ale naturii”.
Elementele nutritive din ele sunt suficiente pentru a transforma o singură celulă într-un pui întreg.
Cu toate acestea, ouăle au fost demonizate în trecut, deoarece conțin o cantitate mare de colesterol, despre care se credea că crește riscul bolilor de inimă.
Dar adevărul este că, deși are un conținut ridicat de colesterol, ouăle nu cresc cu adevărat colesterolul rău din sânge. De fapt, ouăle cresc în primul rând colesterolul „bun” (1, 2, 3, 4).
În ciuda tuturor avertismentelor despre ouă în ultimele decenii, studiile arată că acestea NU sunt asociate cu boli de inimă (5, 6, 7).
În orice caz, ouăle sunt aproape un aliment perfect pentru oameni. Sunt încărcate cu proteine, grăsimi sănătoase, vitamine, minerale și antioxidanți unici care protejează ochii (8, 9).
Ele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de colină, un nutrient foarte important pentru sănătatea creierului și aproximativ 90% dintre oameni nu se satură (10, 11).
În ciuda faptului că este un aliment „bogat în grăsimi”, consumul de ouă la micul dejun s-a dovedit că provoacă pierderi semnificative în greutate în comparație cu un mic dejun cu covrigi (12, 13).
Linia de fund: Ouăle sunt printre cele mai hrănitoare alimente de pe planetă și nu vă cresc riscul de boli de inimă. Ouăle pentru micul dejun vă pot ajuta să slăbiți.
2. O Calorie este o Calorie
Se spune adesea că singurul lucru care contează pentru pierderea în greutate este „caloriile înăuntru, caloriile în afara”.
Adevărul este că caloriile contează ... dar tipurile de alimente pe care le consumăm sunt la fel de importante.
Acest lucru se datorează faptului că diferite alimente trec prin căi metabolice diferite în organism (14).
În plus, alimentele pe care le consumăm pot avea un impact direct asupra hormonilor care reglează când și cât mâncăm, precum și cantitatea de calorii pe care le ardem.
Iată două exemple de ce o calorie NU este o calorie:
- Proteine: Consumul de proteine poate crește rata metabolică și reduce pofta de mâncare în comparație cu aceeași cantitate de calorii din grăsimi și carbohidrați. De asemenea, vă poate crește masa musculară, care arde calorii non-stop (15, 16).
- Fructoza vs glucoza: Fructoza poate stimula pofta de mâncare în comparație cu același număr de calorii din glucoză (17, 18).
Chiar dacă caloriile sunt importante, a spune că sunt tot ceea ce contează atunci când vine vorba de greutate (sau de sănătate pentru asta) este complet greșit.
Linia de fund: Toate caloriile nu sunt create egale. Diferitele alimente trec prin căi metabolice diferite și au efecte diferite asupra foamei, hormonilor și sănătății.
3. Grăsimile saturate sunt nesănătoase
Timp de multe decenii, oamenii au crezut că consumul de grăsimi saturate poate crește riscul bolilor de inimă.
De fapt, această idee a fost piatra de temelie a recomandărilor nutriționale obișnuite.
Cu toate acestea, studiile publicate în ultimele decenii demonstrează că grăsimile saturate sunt complet inofensive.
Un studiu masiv publicat în 2010 a analizat datele dintr-un total de 21 de studii care au inclus 347.747 de persoane. Ei nu au găsit absolut nicio asociere între consumul de grăsimi saturate și riscul de boli de inimă (19).
Alte studii multiple confirmă aceste constatări ... grăsimile saturate nu au nicio legătură cu bolile de inimă. „Războiul” împotriva grăsimilor s-a bazat pe o teorie nedovedită care a devenit cumva o cunoaștere comună (20, 21).
Adevărul este că grăsimile saturate cresc colesterolul HDL („bun”). De asemenea, schimbă colesterolul LDL din LDL mic, dens (foarte, foarte rău) în LDL mare, care este benign (22, 23, 24, 25, 26).
Nu există literalmente niciun motiv să vă temeți de unt, carne sau ulei de cocos ... aceste alimente sunt perfect sănătoase!
Concluzie: Noile studii arată că grăsimile saturate nu măresc riscul de boli cardiovasculare. Crește colesterolul bun și schimbă colesterolul „rău” într-un subtip benign.
4. A mânca multă proteină este rău pentru sănătatea ta
Mulți oameni cred că consumul de multe proteine vă poate deteriora oasele.
Deși este adevărat că proteinele crescute pot crește excreția de calciu din oase pe termen scurt, studiile pe termen lung arată efectul exact opus.
De fapt, consumul de mai multe proteine este în mod constant asociat cu o densitate osoasă îmbunătățită și un risc mai mic de fracturi la bătrânețe (27, 28, 29).
Acesta este un exemplu în care urmarea orbească a sfaturilor nutriționale convenționale va duce la rezultatul exact opus.
Un alt mit este că proteinele măresc tensiunea asupra rinichilor și contribuie la insuficiența renală.
Realitatea este ceva mai complicată de atât. Deși este adevărat că persoanele cu boli renale stabilite ar trebui să reducă aportul de proteine, studiile la indivizi sănătoși arată că proteinele sunt perfect sigure (30, 31).
La persoanele sănătoase, proteinele reduc de fapt doi dintre principalii factori de risc pentru bolile renale ... care sunt diabetul și tensiunea arterială crescută (32, 33, 34).
Consumul unei diete bogate în proteine are multe alte beneficii, inclusiv creșterea masei musculare, reducerea grăsimii corporale și un risc mai mic de boli precum bolile cardiovasculare (35, 36, 37).
Linia de fund: Studiile arată că proteinele au efecte pozitive asupra sănătății oaselor pe termen lung și nu crește riscul bolilor renale la persoanele sănătoase. Consumul unei diete bogate în proteine are multe beneficii importante pentru sănătate.
5. Toată lumea ar trebui să mănânce grâu integral „sănătos pentru inimă”
În mod obișnuit confundat cu un aliment sănătos, se adună dovezi că grâul poate contribui la diferite probleme de sănătate.
Da include acest lucru include grâu integral „sănătos pentru inimă”.
Grâul este cea mai mare sursă de gluten din dietă. Noi studii arată că un procent semnificativ din populație poate fi sensibil la aceasta (38, 39, 40).
La persoanele sensibile, glutenul poate contribui la diferite simptome, cum ar fi probleme digestive, durere, balonare, inconsecvență a scaunului, oboseală și poate deteriora mucoasa intestinului (41, 42, 43, 44).
Există, de asemenea, unele studii controlate care asociază glutenul de grâu cu diferite tulburări ale creierului, inclusiv schizofrenia, autismul și ataxia cerebeloasă (45, 46, 47).
Nu numai asta ... dar un studiu controlat la om a arătat că grâul integral a crescut diferiți factori de risc pentru bolile cardiovasculare în doar 12 săptămâni (48).
Chiar dacă grâul integral este „mai puțin nesănătos” decât grâul rafinat, cea mai bună alegere ar fi să sări peste grâu cu totul.
Linia de fund: Grâul este cea mai mare sursă de gluten din dietă. Multe studii arată că grâul, inclusiv grâul integral, poate contribui la diverse probleme de sănătate.
6. Cafeaua este rea pentru tine
Cafeaua a câștigat o reputație proastă în trecut.
Este adevărat că cafeaua poate crește ușor tensiunea arterială pe termen scurt (49).
Cu toate acestea, studiile pe termen lung arată că cafeaua poate reduce de fapt riscul unor boli grave.
- Au un risc cu până la 67% mai mic de diabet de tip II (50, 51).
- Au un risc mult mai mic de a suferi de Alzheimer și Parkinson (52, 53).
- Au un risc cu până la 80% mai mic de boli hepatice, cum ar fi ciroza (54, 55).