13 Lucruri I; și a învățat despre mâncarea franceză la Paris
Când vine vorba de francezi, sunt serioși cu privire la bucătăria lor.
Amy Schulman
Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier
Care este primul lucru la care te gândești când te gândești la Franța? Alimente. Sau vin ... Sau artă ... Dar sunt aici pentru a mă concentra pe mâncare. Francezii sunt foarte atenți la multe lucruri și știu serios ce fac atunci când vine vorba de mâncare.
Acum, că am supraviețuit cu succes trei săptămâni de studii în străinătate la Paris (AKA mâncându-mi drumul prin oraș), mă simt încrezător în abilitatea mea de a dezbate miturile despre bucătăria franceză și vă spun adevărata afacere despre ce se întâmplă în acest aliment -tara obsedata.
1. Cel mic déjeuner nu este masa plină de patiserie la care te-ai putea aștepta.
Fotografie de Emma Ricketson
Da, croissantele și pain chocolats sunt abundente în localitatea dvs. boulangerie și da, unii oameni le mănâncă la micul dejun. Cu toate acestea, majoritatea parizienilor abia mănâncă micul dejun, optând în schimb pentru o cafenea și o bucată de baghetă prăjită cu unt sau gem arome variind de la zmeură la mirabelle până la tei.
2. Unt: cuvântul preferat al Franței?
Fotografie de Amanda Shulman
Se consideră stereotip că mâncarea franceză este foarte grea, conținând smântână și unt în ambele produse sărate și dulci. Francezilor le place untul lor și o mulțime de gătit și coacere franceză se bazează pe el. Aflarea cantității de unt care intră într-un singur croissant vă va da probabil un atac de cord. Acestea produc smântână dulce specializată și extinsă și unt sărat, atât pentru mâncare, cât și pentru gătit, care provin de la vaci cu nume precum Sunshine.
Chiar dacă untul este cu siguranță un aspect important al bucătăriei franceze, nu fiecare fel de mâncare sau masă este prezentat cu unt. De exemplu, deși este omniprezent în Statele Unite să primești unt cu pâine la un restaurant, francezii nu îl vor servi (și dacă îl ceri, te dovedești imediat că ești american). Chiar și cu mesele pe care le face familia gazdă, rareori există o cină grea, plină de unt. Mama gazdă m-a informat că nici măcar nu-i place untul. De fapt, mâncăm rar mese grele. Acum știi cum francezii rămân atât de subțiri.
3. Parizienii se plimbă cu baghete în mâini.
Atât de adevărat și atât de comic. Îmi place să văd parizienii strângând baghetele, ciugulindu-le în timp ce merg spre casă. Se scot din poșete și din coșurile de cumpărături și le puteți găsi chiar și la ture de navetiști din metrou.
4. Brânza de aici este magică.
Fotografie de Hannah Kilot
Orice legi despre pasteurizare și ce nu se află în Statele Unite ar trebui abolite pentru a face loc oricărui lucru pe care francezii îl fac cu brânza lor. Nu vorbesc despre brânză. Fiecare cină cu familia mea gazdă se încheie cu un curs de brânză, cu opțiuni care variază de la chèvre, la brie, la camembert și la atâtea alte tipuri despre care nu am auzit niciodată, dar încearcă necontenit, întins pe o baghetă crocantă și însoțit fie de gem, fie de gem. un pahar de vin.