11 Soiuri și tipuri de nuci Epicurios
Esti nuci pentru nuci? Aflați despre cele mai comune soiuri, de la arahide la migdale Marcona.
Ce au în comun un joc de baseball, un sandviș obișnuit la prânz la școală și un mix de gustări de petrecere? Nuci. Există atât de multe tipuri de nuci care aduc textură, crocant și aromă atât de multor cookie-uri, paste, salate, pestos și chiar rețete de pește, pui și carne de vită. Combinate cu miere, zahăr, sirop de arțar sau ciocolată, aceste pepite sărate devin dulci în timp ce își păstrează aromele de mușcătură și bază. Mărimea lor redusă contrazice importanța lor ca ingredient - sunt ceva de care trebuie să ții cont!
Tratați-vă bine oaspeții petrecerii cumpărând cele mai proaspete nuci și păstrându-le așa.
Alunele, migdalele, nucile pecan și nucile se află pe lista celor mai consumate soiuri de nuci din Statele Unite, prezentându-se cel mai adesea în articole mai dulci. Cu toate acestea, nucile sunt în mod inerent sănătoase: în timp ce ambalează puțină grăsime - cu migdale pe partea inferioară (15 grame pe uncie, prăjite uscate și nesărate) și nuci de macadamia pe partea superioară (21 grame pe uncie, prăjite în sec și nesărate) - conțin grăsimi monoinsaturate și omega-3 bune, pentru sănătatea inimii, precum și fibre și vitamina E, importante în special pentru vegetarieni și vegani. Și proliferarea produselor pe bază de nuci fabricate comercial, cum ar fi untul de migdale și caju, și făina de nuci și mesele din migdale, nuci de pădure și alune, beneficiază de preferințe gustative variate, precum și de cele cu probleme dietetice și medicale.
Citiți mai departe pentru a descoperi 11 tipuri de nuci, caracteristicile lor unice și rețete delicioase în care să le folosiți.
1. Fistic
Caracteristici: Originar din părți din Asia de Vest și Orientul Mijlociu, fisticul (tehnic o sămânță) și-a dovedit atracția ca ingredient cheie în feluri de mâncare precum baklava, ma'amoul, haroseth și halvah. Fisticul din California domină piața noastră internă, dar dacă puteți, căutați soiurile turcești și persane, care sunt mai mici, au coaja și pielea mai închise la culoare și sunt mai aromate.
Obțineți această rețetă
Tort fără făină cu fistic cu meringă cu căpșuni
2. Alune
Nume alternative: Filbert, cobnut
Caracteristici: Această nucă rotundă joacă un rol important într-o iubită gianduja dulce, mai bine cunoscută sub numele de Nutella disponibilă în comerț. Notele lemnoase din alună ameliorează propria nuci a ciocolatei, făcând o pereche făcută în cer. Sunt crude comestibile, dar pentru a spori cu adevărat aroma, va trebui să le prăjiți și să îndepărtați pielea amară. În plus, prăjirea le mărește crocantul, făcându-i omologul textural perfect în salate și supe.
Obțineți această rețetă
Supă de conopidă cu alune și bacon
3. Caju
Caracteristici: Această nucă sud-americană în formă de semilună și-a făcut loc în alte bucătării, cum ar fi cea indiană și thailandeză, datorită exploratorilor și comercianților portughezi. Aroma sa aproape neutră îl face un candidat perfect pentru când doriți să adăugați textură, formă sau crocant la o rețetă. Laptele de caju, ca și laptele de migdale, reprezintă o alternativă nutritivă la lactate.