11 mituri de dietă și nutriție dezvăluie experții noștri
Am devenit o națiune de gătitori. Spectacolele de gătit sunt peste tot, bucătarii susțin statutul de celebritate, iar rețetele sunt schimbate fără suflare, ca niște bârfe suculente. Cerem alimente de calitate superioară și mâncăruri mai inventive. Acesta este cu siguranță un lucru bun.
Dezavantajul obsesiei noastre alimentare este cantitatea de dezinformare care este transmisă online. Faptele sunt tocate, adevărul este purificat. (Nu am putut rezista!) Pentru a ajuta la clarificarea unora dintre dezinformări, am făcut check-in la una dintre echipele noastre profesionale și bine informate de nutriție de la Providence Saint John’s Health Center din Santa Monica, California. Au împărțit întrebările înainte să ne așezăm pentru a discuta despre răspunsuri. Iată ce a spus această echipă de dieteticieni înregistrați:
1. Băuturile energizante îți stimulează metabolismul.Fals. Nu există alimente sau băuturi magice care să vă stimuleze metabolismul. Băuturile energizante sunt în esență cofeină concentrată. Până la 400 de miligrame de cofeină este considerată o cantitate sigură de băut. Unele băuturi energizante au mai mult de 400 de miligrame într-o singură sticlă! Și o parte din încărcăturile de zahăr. Consumul de băuturi energizante vă poate crește ritmul cardiac și poate simți că ați crescut metabolismul. Dar nu este adevărat. Cel mai bun lucru de băut este apa. Chiar și când energia ta este scăzută, mergi cu apă. Răspunde de Svetlana Akoyeva, MS, RD
2. Un smoothie este cel mai bun lucru pe care îl poți mânca înainte de un antrenament.
Nu există „cel mai bun” lucru de mâncat înainte de antrenament, dar smoothie-urile au carbohidrați ușor de digerat, ceea ce le face o opțiune bună pentru mulți oameni. Smoothies sunt, de asemenea, o sursă de hidratare, iar unele au proteine. Gândiți-vă la fructe, lapte sau la o băutură fără lactate și poate la o lingură de unt de arahide. Nu recomandăm adăugarea de pulbere de proteine. Iată câteva rețete de smoothie Jane Cook, RD, vă sugerează să încercați:
- Când vine vorba de consumul de verdeață cu frunze, varza este cea mai bună.Fals. Ah, tendința continuă! Da, kale este o opțiune bună, dar orice verde închis, cu frunze este minunat pentru tine. Cu cât este mai verde, cu atât este mai bine și cu cât culoarea este mai închisă, cu atât mai multe substanțe nutritive tind să aibă o legumă. Luați în considerare verdeața, muștarul și napul, ceapa elvețiană, spanacul, năsturelul, salatele roșii și verzi și rucola. Chiar și ierburile sunt dense în nutrienți. Gândiți-vă la coriandru și pătrunjel pentru început. Răspuns Anabelle Ahdoot, MS, RD
4. Etichetele nutriționale nu mint (sunt întotdeauna reale).Ceva adevăr; niște fum și oglinzi. Producătorii nu pot minți, dar amintiți-vă că partea din față a pachetului este concepută pentru a vinde produsul. (Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele alimentare comercializate copiilor.) Dacă scrie 100 de calorii, atunci sunt 100 de calorii. Dar uitați-vă la eticheta nutrițională pentru a vedea dacă aceste 100 de calorii sunt pe porție. Uită-te apoi la numărul de porții pe pachet. Conform legii, eticheta nutrițională trebuie să fie exactă, dar vă poate păcăli. Nu vă concentrați asupra procentelor, deoarece acestea se bazează pe 2000 de calorii pe zi, ceea ce nu se aplică tuturor. Uită-te la grame și calorii. Dacă nu știți câte calorii sau grame de substanțe nutritive aveți nevoie pe zi, consultați un dietetician înregistrat. Răspuns de Margaux Permutt, MPH, RD
5. Barele nutritive fac gustări sănătoase.Fals. Majoritatea barurilor (Quest, Think, Luna Bar etc.) sunt concepute pentru a fi înlocuitoare de masă, nu pentru gustări. Barurile pot fi o opțiune bună atunci când călătoriți. Dar în restul timpului, mâncați mâncare adevărată. Dacă ai de gând să mănânci o bară de fructe și nuci, de ce să nu alegi să mănânci fructe întregi și nuci? Veți obține aceeași cantitate de calorii și proteine, plus mai multe vitamine și minerale. Barele sunt, de asemenea, scumpe și sunt încă alimente procesate. Consumul de alimente care nu sunt procesate poate fi mai economic și mai sănătos. Răspuns de Margaux Permutt, MPH, RD