10 tipuri de orez Cum să alegeți cel mai bun orez pentru sănătate; HealthWorks Malaysia
Nimic nu spune mâncarea confortabilă mai mult decât un castron cald de orez împreună cu mâncărurile noastre din legume și proteine gătite acasă. Am crescut mâncând orez și este modul de viață!
Orezul este, de asemenea, o cină de bază excelentă, deoarece vă poate ajuta să dormiți mai bine. Orezul este, de asemenea, fără gluten la fel ca tăiței de orez, o veste bună pentru cei cu boală celiacă!
Cu toate acestea, cu atât de multe tipuri de orez din care puteți alege în supermarket, poate fi o decizie grea. De aceea, trebuie să ne ajutăm!
Deși majoritatea oamenilor consideră că orezul alb îngrășează mai mult decât orezul brun, acesta se reduce mai ales la porție și la felul în care este gătit orezul. Cea mai bună dimensiune de servire a orezului este o ceașcă de orez gătit (aproximativ de mărimea pumnului).
Mărimea bobului de orez contează
Dimensiunea diferită a boabelor îi va afecta amidonul, textura și timpul de gătit. Amiloza este o componentă a amidonului care variază în funcție de tipul de orez. Corpul tău va digera orezul cu un conținut mai ridicat de amiloză (de obicei orez cu cereale lungi, cum ar fi basmati) mai lent decât cei cu un conținut scăzut de amiloză (orez cu cereale scurte, cum ar fi orezul sushi) [1]. Iată cum diferențiați dimensiunea:
- Mic de statura - Orez japonez. De obicei provin din soiul japonica, este scurt, plin și aproape rotund. Are o textură moale și lipicioasă atunci când este gătită.
- Mediu - Orez arborio. Majoritatea provin din soiuri indica sau hibrizi indica-japonica și au o formă mai scurtă și mai rotundă decât cerealele lungi. Odată gătit, nu este la fel de moale și lipicios ca orezul sushi, dar are o textură fragedă și se agață.
- Lung - Orez basmati. Majoritatea boabelor de orez lungi provin din soiul indica și are o formă lungă și subțire. Se separă ușor și are o textură ușoară și pufoasă după gătit.