10 sfaturi pentru o lumină de gătit sănătoasă la grătar
Tehnica de gătit de vară preferată de toată lumea a suferit de cercetări alarmante despre cancerigeni. Iată cum să faceți la grătar alimente care sunt aromate și sigure.
Grătarul și-a dezvoltat un pic de reputație cu toate noile cercetări despre cancerigeni. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să interzici alimentele la grătar pentru totdeauna. Urmând sfaturile noastre, vă puteți minimiza riscul și vă puteți bucura de alimente la grătar, care sunt aromate și sigure.
Tipul 1: Marinează-ți carnea
Marinarea cărnii ajută la reducerea agenților cancerigeni. Cercetătorii Universității de Stat din Kansas au marinat fripturi în trei amestecuri diferite de ulei, oțet și ierburi și condimente. După grătar, agenții cancerigeni din fripturile marinate au fost tăiați cu 57 până la 88 la sută. Zeci de studii confirmă efectul. Motivul pentru care funcționează nu este atât de clar: marinada poate crea o barieră de protecție între proteinele cărnii și căldura grătarului. Sau antioxidanții din marinată pot combate cancerigenii frontal.
Tipul 2: Curățați-vă grătarul
Păstrați-vă grătarul curat, frecând cu o perie înainte și după grătarul alimentelor. Spălarea menține acumularea de substanțe cancerigene lăsate pe grătarele la un nivel minim și face ca mâncarea să aibă un gust mult mai bun.
Tipul 3: Rotiți la momentul potrivit
Vrei să eviți arderea, dar să nu rupi carnea. Dă-i o remorcare ușoară; este gata să se răstoarne când se desface fără a trage.
Tipul 4: interzice Flare Hopa
Când gătiți o bucată de carne grasă, grăsimea care se scurge pe flăcări creează fum care poate conține mult despre care s-a vorbit despre cancerigeni. Dacă grătiți carne slabă, păsări de curte și pește, veți avea mai puțină grăsime, ceea ce înseamnă mai puțin fum, ceea ce înseamnă mai puține lucruri rele.