10 sfaturi pentru gestionarea personalului de catering la marele dvs. eveniment
Indiferent cât de uimitoare este tema evenimentului dvs. sau cât de grozav este divertismentul dvs., mâncarea și băuturile sunt de obicei centrul oricărui eveniment mare. Sigur, s-ar putea să aveți cel mai bun meniu în linie, dar ați putea pierde o mare parte din afaceri repetate și clienți potențiali noi, fără personalul potrivit care să îl servească și să-l arate.
Totuși, cumva, personalul de catering este adesea o componentă ignorată a gestionării eficiente a evenimentelor și a succesului general al unui eveniment.
În această postare, veți afla 10 sfaturi de top pentru gestionarea personalului dvs. de catering la orice scară de eveniment .
Să începem cu începutul…
Știind că puteți avea încredere în personalul dvs. de catering este o parte crucială în planificarea și executarea evenimentului dumneavoastră. Toți angajații luați în considerare pentru o funcție la compania dvs. de catering ar trebui să fie verificați în mod adecvat, deoarece majoritatea vor fi în prima linie interacționând cu oaspeții. Și, la fel ca alți factori din industria ospitalității, experiența oaspeților este coloana vertebrală a cateringului.
Iată cele zece chei pentru gestionarea personalului de catering la evenimente mari:
1. Prioritizarea instruirii
Personalul de catering poate avea puțină sau deloc experiență și chiar și cei care au o experiență decentă vor avea în continuare nevoie de instruire. Ca să nu mai vorbim că unul dintre cele mai mari atribute ale succesului pentru companii este capacitatea lor de a se adapta și de a încorpora noi tehnologii la locul de muncă - și unele dintre aceste tehnologii pot necesita formare individuală sau de grup.
În plus față de formarea în domeniul noilor tehnologii, este întotdeauna o idee bună ca personalul dvs. să analizeze elementele de bază. Când oferiți o pregătire adecvată pe tot parcursul perioadei de angajare, oferiți o bază adecvată și vă oferiți spațiului personalului să crească.
Simplificați configurația de catering cu diagrame precise
Începeți gratuit
2. Cunoaște-ți personalul
Când vă cunoașteți personalul, ajungeți ca un manager mai accesibil. De asemenea, vă ajută să determinați punctele tari și punctele slabe ale fiecărui membru al personalului, astfel încât să le puteți pune în rolul care vă stabilește atât pentru dvs., cât și pentru ei.
O idee bună ar putea fi organizați un eveniment de team building în afara locului de muncă de zi cu zi. Un eveniment din exterior poate părea un pic copleșitor pentru dvs. și personalul dvs.; cu toate acestea, dacă îl faceți distractiv și poate doar o dată pe lună, acesta ar putea oferi o rentabilitate imensă a investiției în legătura lor, loialitatea echipei și încrederea generală la locul de muncă.
3. Pregătește-ți strategia Rush
Oricine a lucrat în industria ospitalității știe totul despre acele momente în care o mulțime de oameni își doresc mâncarea sau se înghesuie în jurul barului pentru primele băuturi sau reumpleri. Rush-urile se pot întâmpla oricând - de la sosirea tuturor până la momentul în care DJ-urile și difuzoarele iau o pauză.
În strategia dvs. de grabă, ar trebui să planificați să aveți personal suplimentar la îndemână, apoi să-l reduceți pe măsură ce evenimentul dvs. se diminuează. În acest fel, nu vă întindeți costurile și nu aveți personal care să stea în preajma orelor fără vârf. La urma urmei, evenimentele mari pot dura ore, dacă nu zile.
Creșteți veniturile din catering cu locuri mai rapide
Incepe acum
4. Îmbunătățiți-vă experiența de serviciu pentru clienți
Serviciul pentru clienți este o parte importantă a gestionării personalului dvs. la orice eveniment. Este ceea ce îmbunătățește calitatea produsului general pe care îl primește clientul. De fapt, Huffington Post ne spune că 86% dintre consumatori sunt dispuși să plătească mai mult pentru o experiență îmbunătățită. Este un număr imens și o oportunitate și mai mare pentru catering și planificatori de evenimente de a-și crește veniturile.