10 sfaturi aprobate de dietetician pentru a vă menține sănătos în timp ce luați masa afară, gătind ușor
Sfaturi pentru a mânca curat atunci când nu vă ocupați de bucătărie.
Chiar și cei mai pasionați bucătari pot pofti o noapte la un restaurant. O masă delicioasă cu compania potrivită poate fi (aproape) la fel de plăcută ca o masă gătită acasă. În plus, nu trebuie să faci vase.
Dezavantajul: atunci când nu sunteți responsabil de meniu sau de gătit, este greu să vă controlați sănătatea mesei. Excesul de calorii, sare, grăsimi, zahăr și alți aditivi sunt prea obișnuiți în mesele fabricate comercial. De fapt, un studiu din 2013 realizat de Universitatea din Toronto a constatat că masa medie la restaurant are mai mult de 50% din recomandarea zilnică actuală de calorii a USDA, aproape 90% din cantitatea zilnică recomandată de grăsimi și de 1,5 ori cantitatea zilnică recomandată de sodiu.
Din fericire, cu cunoștințele și planificarea potrivite, vă puteți asigura că masa restaurantului dvs. nu înseamnă un dezastru pentru dieta dvs. Aici, trei dieteticieni înregistrați își împărtășesc sfaturile pentru a mânca curat în timp ce mănâncă afară.
Pregame cu legume
Mănâncă o salată mică sau un castron cu legume prăjite cu aproximativ 30 până la 45 de minute înainte de a ieși. Această gustare plină cu fibre vă va echilibra glicemia și vă va asigura că nu ajungeți la restaurantul lacom, spune Sarah Schlichter, dieteticianul înregistrat din Carolina de Nord.
Intindeți meniul înainte de sosire
Aruncați o privire la alegerile unui restaurant în avans vă poate ajuta să faceți alegeri mai inteligente, spune Jenny Markowitz, un dietetician înregistrat cu sediul în Pennsylvania. „Când nu sunteți la fața locului cu chelnerul alături sau conversația cu partenerii dvs. de masă, puteți citi cu atenție meniul și puteți face un plan care să se alinieze obiectivelor dvs. nutriționale”, explică ea.
De asemenea, este util să aveți o idee despre ceea ce veți mânca, astfel încât, dacă doriți să vă distrugeți, vă puteți da seama de acest lucru pe tot restul meselor din ziua sau săptămâna respectivă. „Nutriția este legată de echilibru”, spune Markowitz. "O masă decadentă nu deraiază un plan de sănătate și există cu siguranță loc pentru câteva calorii suplimentare atunci când majoritatea meselor verifică toate căsuțele potrivite."
Decodează meniul
Când răsfoiți meniul, căutați cuvinte precum pâine, parmezan sau panko-crusted, prăjite, înmuiate, sotate, confite și gratinate. „Toate acestea înseamnă că, într-un fel sau altul, proteina dvs. la alegere a fost acoperită cu pesmet și/sau brânză și apoi gătită în grăsime animală, unt sau ulei”, explică Jessica Krauss, un antrenor integrator în sănătatea nutriției din New York.
Cele mai bune opțiuni de proteine sunt cele coapte, fierte sau la grătar. „Acest lucru garantează o metodă curată de gătit, cu simpla adăugare de puțin sau deloc ulei și unele ierburi sau condimente pentru aromatizare”, adaugă ea.
Același lucru este valabil și pentru legumele tale. „Cartofii prăjiți” de dovlecei și „chipsurile” de vinete sun ca alternative mai bune pentru dvs., dar sunt în continuare acoperite cu pesmet sau înmuiate în aluat și prăjite în ulei, explică Krauss, care recomandă să ne ferim de tot ceea ce este publicat ca tempura, prăjituri, prăjite, crocante, crocante și aluate. În schimb, alegeți obiectele care sunt aburite, la grătar sau prăjite.
Uitați-vă: Cât de sănătoși sunt chipsurile vegetale, exact?
În cele din urmă, evitați sosurile groase și cremoase, cum ar fi beșamel, béarnaise, biscuiți, carbonara, olandeză, scampi și orice altceva înăbușit, spune Krauss. „Majoritatea acestor sosuri au o bază cremă grea, cu alte adaosuri de îngrășare, cum ar fi unt, maioneză sau brânză”, explică ea. Pariuri mai curate: sosuri pentru salate din ulei, oțet și ierburi; sos de roșii fără busuioc; și un pesto fără cremă.