10 rețete pentru brânză proaspătă de casă - fermentare pentru mâncăruri

Brânza proaspătă este orice brânză care nu a fost îmbătrânită de mai mult de o lună. Sunt mult mai ușor de făcut decât branza tare, ceea ce înseamnă că sunt perfecte pentru începători. Brânza proaspătă de casă este, de asemenea, foarte accesibilă, deoarece un galon de lapte va face cu ușurință 1 kg de brânză.

Iată o prezentare generală a diferitelor tipuri de brânzeturi proaspete, împreună cu link-uri către rețete, astfel încât să puteți încerca să faceți brânză acasă. Aceasta face parte dintr-o serie de postări despre fabricarea brânzeturilor. Verifică Brânză 101 pentru ghiduri și alte subiecte.

Brânzeturi moi

Brânzeturile moi sunt cu siguranță cel mai ușor tip de brânză, deoarece nu implică nimic mai mult decât setarea cașului de brânză, apoi scurgerea zerului. Evită orice lucru implicat în gătitul cașului sau presarea brânzei. Iată cinci rețete pentru brânză moale:

Labneh este cea mai simplă brânză de făcut. Tot ce este implicat este scurgerea zerului din iaurt.
Cremă de brânză este lapte și smântână care au fost setate cu cheag.
Ricotta presupune cașcarea laptelui cu acid citric.
Brânză Kefir se face din chefir din lapte caș.
Chevre se face din lapte de capră.