10 rețete din bucătăriile clasice de la Hollywood Stars Mental Floss
Practic în fiecare vară, fanii devotați ai lui Gene Kelly vor întâlni „Sfaturi pentru aromă pentru grătar de Gene Kelly”, un anunț din Durkee Foods din 1955, care prezintă bărbatul cu cântece și dansuri de la Hollywood care face grătarul a ceea ce pare a fi o vacă întreagă. De asemenea, sunt incluse rețete pentru porumb pe știuleț, ouă diabolice și salată de cartofi supremă.
Asocierea Gene Kelly - sau a vedetelor de la Hollywood în general - cu mâncare sau rețete nu este nimic nou. Pentru cartea de bucate a celebrității Dinah Shore, Kelly a oferit rețeta sa pentru coq au vin. Rosemary Bradley prezintă „‘ I'll be Right Back ’Shrimp” din Kelly în Trezoreria Rețetelor Preferate. În cele din urmă, iată-l pe Kelly care dansează prin atingere o rețetă pentru linguini (da, ai citit bine) la The Danny Kaye Show (1963-67).
Pentru a însoți coq au vin-ul lui Gene Kelly, iată încă 10 rețete de la vedetele epocii clasice de la Hollywood, așa cum se găsește în cartea lui Frank DeCaro The Dead Celebrity Cookbook: A Resurrection of Recipes from More Than 145 Stars of Stage and Screen.
1. Claudette Colbert’s Cheese and Olive Puffs
2 căni de brânză cheddar ascuțită mărunțită, la temperatura camerei
1/3 cană unt, înmuiat
1 cană de făină
1/4 linguriță Tabasco
Cremă de sos Worcestershire
2 borcane de măsline verzi umplute cu piment, scurse și uscate
Adăugați brânză și unt într-un castron al unui robot de bucătărie și amestecați până se omogenizează. Adăugați făină, tabasco și sos Worcestershire pentru a forma aluat. Înfășurați fiecare măslin într-o cantitate mică de aluat, acoperind complet măslinul și formând o minge. Așezați pe o foaie de prăjitură fără grăsime și înghețați. Transferați-l într-o pungă de plastic și păstrați-l în congelator până când este gata de utilizare. Pentru a găti, așezați pe o foaie de copt și coaceți la 400 ° F timp de 12 minute, sau până când coaja este aurie. Se servește fierbinte.
2. Bulionul de potasiu al Gloriei Swanson
1 cană fasole, tăiată
1 cana de telina, tocata
1 cană dovlecei, tocată
1 cană de brânză elvețiană, tocată
8 căni de apă de izvor
Înainte de tocat, spălați bine toate legumele. Se toarnă apa de izvor într-o oală de supă și se adaugă restul de ingrediente. Acoperiți și fierbeți până când țelina este fragedă. Lăsați bulionul să se răcească la temperatura camerei. Se dă la frigider în borcane de sticlă. Se servește cald sau rece.
3. Red Flannel Hash de Bette Davis
2 căni de carne de vită gătită
3 căni de cartofi fierți reci
1 1/2 căni de sfeclă gătită.
sare și piper după gust
1/2 ceașcă sau mai mult de cremă
1/2 unt de băț
Se toacă toate ingredientele și se combină într-un castron mare. Condimentați după gust și umeziți amestecul cu smântână. Se pune într-o tigaie fierbinte cu unt. Se amestecă și se întinde uniform în tigaie. Se rumeneste incet la foc mediu. Se servește cu ouă pocate deasupra.
4. Caserola preferată a lui John Wayne
2 (4 oz.) Cutii de ardei iute, scurse
1 lb. Brânză Monterey Jack, rasă
1 lb. brânză cheddar, rasă
4 albușuri
4 galbenusuri de ou
2/3 cană de lapte evaporat
1 lingura faina
1/2 linguriță sare
1/8 linguriță piper
2 roșii medii, tăiate felii
Combinați ardeii iute cu brânză într-un castron mare și transformați-l într-o caserolă de 2 litri, bine untă. Bateți albușurile până se formează vârfuri. Se amestecă gălbenușurile, laptele, făina, sarea și piperul într-un castron mic. Împingeți amestecul de gălbenuș în albușuri. Se toarnă peste amestecul de brânză și chili. Combinați cu un cuțit și furcați ușor până când se combină. Coaceți timp de 30 de minute. Aranjați roșiile deasupra și coaceți încă 30 de minute. Se ornează cu ardei iute în plus, dacă se dorește. Lăsați să stea cu 15 minute înainte de servire.
5. Puiul Elizabeth Taylor cu avocado și ciuperci
1 avocado, curatat si cubulat
1 lingura suc de lamaie
2 găini (2 1/2 lira) tăiate în bucăți de servire
Sare și piper proaspăt măcinat
1/4 cană unt
3 șalotele tocate mărunt
3 linguri de coniac