10 obiceiuri alimentare maghiare care îi fac pe străini să se înnebunească; Daily News Ungaria
Urmeaza
5 + 1 cafenele cu tematică literară pentru a încerca la Budapesta
Autor
Kinga Fegyó
Distribuiți articolul
Nu este vorba doar de mâncarea de sânge prăjit cu ceapă sau tocană de testicule de cocos: brânza de vaci zahăr, pâinea și picurarea sunt considerate ciudate de străini, relatează szeretlekmagyarorszag.hu.
Chiar dacă ați auzit vreodată de maghiari care au unele obiceiuri alimentare ciudate, poate fi greu de recunoscut: deoarece pâinea și picurarea cu ceapă purpurie, pastele cu semințe de mac, tripa sau rinichiul și creierul sunt atât de delicioase - ceea ce poate fi atât de ciudat despre ei ...? Cu toate acestea, străinii care cunosc cunoașterea bucătăriei și culturii maghiare cu siguranță acceptă cu greu mâncărurile, ingredientele, stilurile și obiceiurile alimentare maghiare tipice. Aici sunt cateva exemple.
1. Indiferent ce gătiți, punctul de plecare este întotdeauna grăsimile și ceapa
Maghiarii care locuiesc cu străini aud destul de des întrebarea șocată „prăjești din nou ceapa pe ulei (sau grăsimi)?” S-ar putea să nu ne lovească, dar majoritatea mâncărurilor noastre încep cu adevărat așa și acestea nu sunt doar tocănițe și ragouri, ci și supe și feluri de mâncare din legume.
2. Nu pot trăi fără boia
Boiaua proaspătă este ingredientul esențial al multor feluri de mâncare maghiare: gândiți-vă doar la lecsó, dar nici gulașul, tocanita și nici cartofii de boia nu ar exista fără pământ (Erős Pista, Édes Anna și numeroasele lor clone) și boia fierbinte. Doar pentru a menționa cele mai importante feluri de mâncare. Deci s-ar putea părea că boiaua predomină bucătăria maghiară. Există un substrat de adevăr în faptul că bucătăria maghiară se bazează pe Sfânta Treime a grăsimilor-ceapă-boia - dar cel puțin ele formează coloana vertebrală de bază a acesteia.
3. Punerea smântână în orice
Un străin poate observa imediat dragostea de smântână a maghiarilor de rând. În primul rând, există mai multe feluri de mâncare care trebuie să conțină smântână, dar în afară de acestea, de obicei, punem smântână pe fiecare fel de mâncare „fără motiv”. Poate fi boia de pui, lángos sau supă de fasole - dar cine nu a mâncat încă o cină bună cu smântână și ceapă? Este esențial și pe vârful tăiței cu brânză quark și clătitele cu brânză quark - acestea din urmă duc la următorul nostru punct.
4. Brânză de quark, ce este mai mult: brânză de quark îndulcită?
La fel ca smântâna, brânza de quark tip subțire și subțire este, de asemenea, o particularitate națională, ceva de genul acesta apare cu greu în afara bazinului carpatic. Deci, utilizarea autoletică, premeditată și constantă a acestui tip de brânză este deja suspectă în sine, dar nu este nimic în comparație cu faptul că punem și zahăr în ea ... și ciocolată în partea de sus ... creând astfel Túró Rudi.
5. Păsări fără control: tripă, rinichi și creier și tocană de testicule de cocoș!
Părțile comestibile ale animalelor se opresc de obicei la înălțimea picioarelor sau aripilor pentru un vest-european distins. Sunt șocați treptat de pulpa de pui sau de gizzard pusă în supă de bunicuță - dar acest lucru nu este nimic în comparație cu un rinichi și creier bun, sau tocană de testicule de cocoș! Bineînțeles, lista poate continua cu tocană de trapă, budincă de porc cu pettitoes și tocană de gizzard.
6. Consumarea grăsimilor solide - nu contează dacă o pui pe pâine, sau o numiți slănină și o puneți în gură bucată cu bucată
Șunca este, de asemenea, cunoscută la vest de Ungaria, dar mulți străini nu pot face față modului în care ungurii pot mânca slănina fără carne, 100% grăsimi. Pâinea și picurarea sau crăpăturile nu îmbunătățesc situația.
7. Delicatese de disznótor: sânge prăjit cu ceapă, cârnați de sânge, păsări
Mâncărurile din sărbătorile porcului și disznótor merită un paragraf propriu. Să măcelărești un porc în sine este înfricoșător și poate părea o tradiție barbară pentru unii dintre străinii ingenioși, dar dacă se dovedește ce feluri de mâncare sunt preparate în timpul acestui eveniment, șocul este garantat. Unii oameni chiar pun la îndoială existența sângelui prăjit cu ceapă ...