10 mâncăruri sudice în tendințe în New York chiar acum - Zagat
Puiul prăjit este cel mai tare lucru din New York, chiar acum, datorită valului de sandvișuri de pui prăjite atât la Fuku, Shake Shack, cât și la deschiderea lanțului sudic Chick-fil-A în acest weekend trecut (probabil OG). Într-o găleată sau pe un rulou de cartofi, popularitatea puiului prăjit indică o altă tendință de luat masa: mâncarea sudică, care suflă în mai multe moduri în tot orașul. Iată 10 feluri de mâncare sudice în tendințe în New York chiar acum.
Biscuiți
A fost doar o chestiune de timp până când o patiserie hibridă și-a găsit drumul într-un meniu de confort sudic. Intrați în bisgel, creația biscuit-întâlnește-bagel, unică pentru Kitty’s Canteen, un club de evrei/mâncare sufletească din partea de jos a estului. Disponibil la Canteen and Kitty's a-Go-Go, locul de luat masa de lângă ușă, care se deschide oficial în această săptămână, bisgelul cu marcă comercială este un biscuit în stil Carolina, în formă de covrig, completat cu o gaură în mijloc și un topping de tot. condiment. Este disponibil cu o parte de unt de miere sau ca sandviș, umplut fie cu pui și roșii verzi, fie cu somon și cremă de hrean.
Pui fierbinte
Nu toți puii prăjiți sunt egali. În primul rând, există pui fierbinte, un fel de mâncare din Nashville care se distinge de puiul prăjit tradițional, cu frecare și sos de condimente, preparat cu diferite grade de căldură. În timp ce David Chang are puiul picant la Fuku, furnizorul autentic al specialității care crește căldura este Carla Hall, născută și crescută în Nashville. Înainte ca conceptul rapid-casual al co-gazdei The Chew să se deschidă în Columbia Waterfront la sfârșitul lunii noiembrie, puiul bătut și pâine este disponibil la Barclays Center, unde este servit într-un sos fierbinte pe o rolă de cartofi cu murături.
Carla Hall's Southern Kitchen: 115 Columbia St., Brooklyn (deschidere în noiembrie)
Creveți și Grits
În mod tradițional, un preparat pentru micul dejun în statele sudice de coastă, creveții și grâul sunt un element esențial în orice meniu care pretinde că atrage influențe culinare din Lowcountry. Bucătarii, atât din sud, cât și din exterior, au propriul lor mod de a lua popularul fel de mâncare de brunch, de la textura grâului până la tipul de supliment (slănină, cârnați, brânză și ouă pocate, pentru a numi câteva). La Root & Bone din East Village, mâncarea confortabilă ridicată de la bucătarii de top Chef Jeff McInnis și Janine Booth, creveții tradiționali și grâul primește un upgrade cu jus de lager Brooklyn, șuncă de țară Virginia și ceapă roșie.
Pimento Mac 'n' Cheese