10 feluri de mâncare tradiționale pe care trebuie să le încercați în Nicaragua
Căutarea constantă de arome din ce în ce mai autentice în ultimii ani a alimentat o revoluție culinară bazată pe piețele fermierilor, camioanele alimentare și o filozofie locală care mănâncă, care a schimbat și modul în care călătorim. Ca destinație turistică, Nicaragua nu este doar în plină expansiune cu observatorii de păsări, surferii, vulcanii și vulturii culturali, ci și bifează toate cutiile pentru călătorii culinari care caută aventuri gastro. Mâncărurile auto-mărturisite sunt ademenite aici de un smorgasboard cu mâncăruri tradiționale delicioase pentru a sărbători și o serie de fructe și legume exotice pentru a încerca. Făcute din ingrediente cultivate în casă și din genul de dragoste pe care îl obțineți doar în locurile în care localnicii sunt pasionați de mâncarea pe care o gătesc, mâncărurile tradiționale din Nicaragua pot fi găsite la restaurantele de ultimă generație, la restaurantele cu perete, la piețele locale, și grătare de colț de stradă.
Gallo Pinto
Mult mai mult decât orezul și fasolea, gallo pinto este un fel de mâncare națională pe care nicaraguanii îl pot mânca fericit la micul dejun, prânz și cină. Numele se traduce ca cocoș pictat, iar pentru a fi la înălțimea numelui său gallo pinto este de obicei făcut din fasole roșie, orez alb și ceapă cubulețe care sunt prăjite împreună într-o tigaie mare cu o parte din apa în care boabele au fost fierte pentru a da amestecul o nuanță roșiatică. Pe coasta Atlanticului și în insulele caraibiene din Nicaragua, fasolea, orezul și ceapa sunt prăjite în ulei de cocos sau cu un strop de lapte de cocos pentru a le face mai cremoase. Nicaraguanii glumesc că țara funcționează pe puterea gallo pinto.
Desayuno Nisa
Gallo Pinto este una dintre componentele principale ale unui desayuno tipic, un mic dejun tradițional din Nicaragua, care este încărcat cu suficientă energie pentru a vă umple până la prânz. Nisa completă vine cu ouă prăjite sau ouă amestecate gătite cu cuburi de ceapă și ardei grași, patlagine prăjite, câteva pătrate de brânză prăjită sau proaspătă, o grămadă îngrămădită de gallo pinto și o tortilla proaspătă de porumb. Extrasele tipice includ pico de gallo, o salsa de oțet de roșii și ceapă tocate mărunt și o oală mică de smântână, dar slănină sau cârnat de sânge ar putea să o facă și pe farfurie. Combinat cu un suc tropical precum pitahaya (fruct de dragon) sau calala (fructul pasiunii) și o cafea locală puternică, desayuno Nica este acolo sus, cu cele mai bune micuri dejun din America.
Nacatamales
Făcute din aluat de porumb umplut cu carne de porc, felii de cartof și o crenguță de plantă de menta numită yerba buena, nacatamales sunt versiunea Nicaragua a tamalului mexican sau a hallaca venezueleană. Nacatamal provine din nahuatl, limba vechilor azteci, din rădăcina nacatl (carne) și tamalli (ceva înfășurat), deoarece aluatul de porumb este înfășurat într-o frunză de pătlagină înainte de a fi fiert. Nicaraguanii mănâncă de obicei nacatamale doar la micul dejun la sfârșit de săptămână cu o cafea, deoarece sunt considerați prea grei pentru a mânca seara. În timp ce carnea de porc și cartoful sunt combinația clasică pentru nacatamale, ele pot fi umplute cu tot ce vă vine în mână: pui, orez sau legume. Nacatamale sunt super gustoase, dar amintiți-vă întotdeauna să scoateți frunza de pătlagină înainte de a intra.
Quesillo
Quesillo-urile sunt brânzeturi vândute din căruțele de stradă din toată țara. Acestea constau dintr-o tortilla înfășurată în jurul unui cerc de brânză albă de casă care este înăbușită cu curtido (ceapă mărunțită mărunt) și o păpușă generoasă de cremă (cremă). Acestea sunt fie servite învelite într-o pungă de plastic (astfel încât să le puteți mânca fără a face mizerie), fie plate pe o farfurie. Orașele La Paz Centro și Nagarote - pe drumul dintre orașele Leon și Managua - ambele insistă să producă cei mai buni quesillos din Nicaragua. Urmând tradiția, adăugați o picătură consistentă de sos de chili de casă înainte de a vă băga și însoțiți quesillo-ul cu o băutură de ciocolată și porumb numită acelea, care se servește într-o ceașcă de tărtăcuță.