10 dintre cele mai iconice alimente din Maine și cele mai bune locuri pentru a le consuma
Maine este o țară a minunilor pentru oricine caută arome autentice
Homarul este un semn distinctiv culinar din Maine, dar există o aromă excepțională de explorat atunci când vizitați statul cel mai estic din New England. O abundență de ingrediente de înaltă integritate din fermele fertile și mările sărate subliniază mai degrabă materialele primare decât tehnica elaborată.
Viața în Maine se mișcă într-un ritm stabilit de vânt, vreme și maree, la fel cum a făcut-o de secole. Această calitate înapoi este evidentă pe farfurie, așa că așteptați alimente autentice, nepretențioase, care amintesc de altădată.
Deși Portland este dragul gastronomic actual, o mare parte a statului este visul unui epicurian neexplorat. Uită-te pe o hartă și vei vedea pământuri îndepărtate care se întind în Atlantic. Îndrăznește-ți unul și găsește gusturi pentru a-ți satisface fiecare poftă.
Afine sălbatice | Nervios Nellie's Jams and Jellies
Deer Isle
Spre deosebire de verii lor cultivati, afinele sălbatice nu sunt pompate cu apă, oferindu-le o aromă mai concentrată. Sezonul abundent de vară începe, de obicei, în iulie și durează câteva săptămâni, când zeci de drumuri înconjoară peisajul. Aceste frumuseți delicioase albastru-lavandă sunt vedeta multor pietriș, plăcintă, mărunțire, cataramă și borcan de gem.
La Nervous Nellie's Jams and Jellies, gemul se face în loturi mici într-o cabană de cărți de povești, înconjurată de o grădină de sculptură capricioasă. Conservele lor de afine Wild Maine sunt încărcate cu aromă. Răspândiți niște pâine prăjită într-o dimineață geroasă de iarnă și transportați-vă direct înapoi la vară.
Gogosi | Sfânta gogoașă
Portland și Scarborough
Sfânta Gogoșă este Sfântul Graal pentru iubitorii de aluat prăjit. Puteți mânca gogoși delicioase în multe părți ale țării, dar răsucirea locavorei aici este aluatul îmbunătățit cu piure de cartofi Maine direct din județul Aroostook.
Cartofii adaugă o explozie de umiditate și o textură neașteptată care se topește în gură. Aromele se rotesc, dar includ adesea sare de mare cu ciocolată neagră și afine.
Needhams | Robin’s Confections
Biddeford
Needhams sunt un amestec moale și umed de piure de cartofi, nucă de cocos, zahăr și vanilie, acoperit cu ciocolată strălucitoare. Creată în 1872 ca o modalitate de a folosi abundența de spuduri locale, aceste confecții compacte sunt rareori văzute în afara stării.
Needhams este un element semnat la Robin’s Confections, deținută de o familie. Veniți gata să vă dați seama, deoarece sortimentul de dulciuri înmuiate manual îl va impresiona pe Willy Wonka.
Plăcinte Whoopie | Wicked Whoopies
Farmingdale și Freeport
Zâna zahărului a binecuvântat Maine, așa că lăsați-vă dieta la granița de stat. Plăcintele Whoopie sunt iubite în mai multe state, dar este tratamentul oficial al statului Maine. Această gustare nu este chiar o plăcintă; este alcătuit din două discuri de prăjituri asemănătoare prăjiturii, împânzite în jurul unei umpluturi pufoase de marshmallow.