10 alternative de bere pentru a bea în această vară
Berea ar putea fi băutura alcoolică la alegere pentru mulți adulți americani, dar poate face un număr pe talie. Și nici nu este un prieten al stilului de viață fără gluten. Deci, pe măsură ce temperaturile cresc, de ce să nu ajungem la o băutură răcită diferită din familia berii?
Există un entuziasm care vine din încercarea ceva exotic - ceva total diferit de proiectul pe care îl comandați de obicei. Aceste 10 alternative la berea tradițională provin din întreaga lume. Unii sunt înlocuitori de spumă bine-cunoscuți, în timp ce alții sunt relativ necunoscuți de consumatorii din America de Nord.
Ridicați un pahar la aceste alternative de bere!
Cvas
Cvasul a fost popular în Rusia de secole. Se face prin înmuierea pâinii (de multe ori secară) în apă și adăugarea de drojdie și zahăr pentru a începe procesul de fermentare, iar adăugări precum miere, stafide sau mentă pot fi adăugate pentru aromă, relatează NPR. Cvasul fermentează doar câteva zile, iar băutura rezultată are un conținut de alcool între 1% și 3%. În Rusia, este adesea considerată o băutură nealcoolică. În timpul verii, în Europa de Est a băutului de cvas, băutura este adesea servită pe stradă dintr-un butoi mare pe roți.
Cvasul are un gust distinct acru. Acidul produs de fermentație și pH-ul scăzut ar trebui să fie bune pentru sănătatea dvs., deoarece încurajează bacteriile bune să crească în timp ce ucid bacteriile rele. Cvasul produs în masă nu are acest machiaj bacterian, dar unii artizani încearcă să reînvie metodele tradiționale de fabricare a berii, care le permit să creeze o băutură mai aproape de cea produsă în Europa de Est de secole.
Kombucha
Kombucha este un ceai fermentat care, ca și cvasul, are probiotice care ar putea fi bune pentru sănătatea intestinelor, așa cum explică The Washington Post. Băutura, care poate fi preparată fie din ceai negru, fie din ceai verde, a fost preparată în mod tradițional acasă, dar soiurile produse în comerț sunt acum disponibile în America de Nord și Europa (adesea în magazinele naturiste). Primele utilizări ale kombucha datează de câteva secole în China, Europa de Est, Rusia și Japonia. Acum, însă, este consumat în întreaga lume.
Se numește adesea „ceai de ciuperci”, deoarece se formează o masă asemănătoare ciupercilor în timpul procesului de fermentare. Se crede că termenul de kombucha provine de la japoneză, deși ar putea fi o traducere greșită, deoarece cel mai apropiat cuvânt japonez, konbucha, este un fel de ceai de alge marine. La fel ca kvasul, kombucha are un conținut de alcool mai mic decât berea, deși unele soiuri de casă și loturi mici se pot apropia de puterea berii. Soiurile vândute de pe raft ca tonice de sănătate trebuie să aibă un conținut de alcool mai mic de 0,5% pentru a evita să fie desemnate ca băuturi alcoolice în Statele Unite.
Mead este o băutură distinctivă făcută din miere. Spre deosebire de kvas și kombucha, acesta este de obicei mai puternic decât berea, cu un conținut de alcool mai asemănător cu vinul (între 6% și 20%). Mead este una dintre cele mai vechi băuturi alcoolice - există mențiuni despre vinurile cu miere atât în literatura greacă veche, cât și în literatura indiană veche. O analiză chimică a ceramicii datând de 8.000 de ani în urmă a arătat urme de substanțe asemănătoare miedului.
În ciuda faptului că nu a câștigat niciodată popularitatea vinului, hidromele se bucură în estul și nordul Europei, iar o varietate mai tradițională de alcool pe bază de miere este populară în Africa de Est. În America de Nord, micii producători artizanali de mied au avut oarecum succes în readucerea băuturii antice în conștiința publicului și oferirea oamenilor de o alternativă atât la bere, cât și la vinurile pe bază de struguri.
Planta de cafea este ușor de recunoscut datorită frunzelor sale în formă de inimă. Pentru băutorii de cafea, însă, cea mai importantă parte a plantei este rădăcina sa. Spre deosebire de toți ceilalți înlocuitori ai berii de pe lista noastră, acesta nu conține alcool. În mod tradițional, cafeaua se bea în regiunile Pacificului de Sud, Micronezia, Melanesia și Polinezia. Când este preparată corect, o băutură asemănătoare ceaiului care conține rădăcina produce un efect asemănător sedativului. În tradiția polineziană, se crede că oferă acest sentiment relaxat fără a diminua claritatea mentală. Din această cauză, cafelei i se dă uneori o semnificație religioasă sau ceremonială.