10 alimente la modă care trebuie să dispară
Ne plac tendințele noastre alimentare - heck, îmi plac tendințele noastre alimentare! - dar cred că este posibil să îi iubim pe unii dintre ei puțin prea mult. Spuneți-i supraexpunere, numiți-l ținându-vă pasul cu Jones, Nguyens sau Gonzaleses, dar oricum îi spuneți, unele tendințe au devenit atât de omniprezente, încât se simte ca și-au rămas binevenit.
Permiteți-mi să fiu clar: majoritatea acestor alimente sunt pe această listă din motive care nu au nicio legătură cu gustul sau calitatea. Din contră; mulți sunt, fără îndoială, afară și în afară, extrem de delicioși, și îi iubesc până la capăt.
Mai degrabă, problema este de volum. Nu-mi face nici o bucurie să merg „ho hum” când deschid încă un meniu pentru a vedea încă o salată de kale sau un sandviș de pui prăjit. Este și mai exasperant când sunt feluri de mâncare pe care le-ai putea face la fel de ușor acasă la o fracțiune din preț (mă uit la tine, pâine prăjită cu avocado).
Trebuie să-mi asum o responsabilitate parțială. De când lista mea anuală de tendințe alimentare a început să fie publicată în 2011, a anunțat multe dintre aceleași alimente. Așadar, în timp ce sunt mândru că am fost pe trend, simt și responsabilitatea de a spune când o tendință a sărit rechinul și am apelat la ajutorul unora dintre aceiași experți care au ajutat la lista tendințelor alimentare.
Unii ar putea da vina pe bucătari și restauratori pentru lene, dar nu o voi face. Adică, trebuie să-și câștige existența ca toți ceilalți și oferă publicului ceea ce își dorește.
În schimb, permiteți-mi să împărtășesc o conversație pe care am avut-o odată cu un bucătar foarte înțelept. Mi-a spus că are mereu pui fript în meniu, deoarece unii clienți nu sunt foarte aventuroși, dar le plac foarte mult puiul fript. Dar, a spus el - și aceasta este partea înțeleaptă - odată ce au încredere în puiul tău prăjit, în timp pot încerca în cele din urmă ceva mai aventuros.
Restaurante americane: acesta este momentul tău de pui fript. Să ajungem la asta.
Și continuați să citiți un cuvânt alimentar bonus care trebuie să dispară.
Unicornul Frappuccino: intrarea Starbucks în nebunia alimentelor unicornului pentru un minut fierbinte. (AP. [+] Foto/Matt Rourke)
1 - Mancare Unicorn
Nu, nu este mâncare pentru înorogi, ci mâncarea restaurantului este atât de scandalos în mod conștient, așa că trebuie doar să o postezi pe Instagram, astfel încât prietenii tăi să poată comenta „Nah, srsly?”
Expoziția A: Unicorn Frappuccino la Starbucks, care a debutat în acest an, toate roz și verde și învârtite și gustând ca Sweetarts. Doar dracu.
„Mâncarea drăguță și atrăgătoare din punct de vedere vizual este bine”, spune Bret Thorn, editor senior pentru produse alimentare și băuturi la Nation's Restaurant News, „dar, în opinia mea, gustul ar trebui să fie pe primul loc, și nu se întâmplă cu aceste lucruri.”
El adaugă: "Cred că dacă ai mânca de fapt unicorn ai merge direct în iad; nici măcar nu ai avea voie să mori primul".
Mike Thelin, fondatorul festivalului alimentar Feast Portland, consideră că „puriștii deranjați de această tendință trebuie să se relaxeze. Adevărat, există mai multe tendințe de mâncare junky decât oricând, dar există și mai multă mâncare reală ca niciodată. mâncarea lor drăguță și treceți peste ea. Tendințele alimentare prostești fac doar ca marea mâncare să iasă mai mult în evidență. "
Armată de pâine prăjită cu avocado. (Fotografie de Astrid Stawiarz/Getty Images pentru CBD For Life)
2 - Pâine prăjită cu avocado
Iată deci, toți. O jumătate de avocado costă, ce, 75 de cenți? O felie de pâine foarte bună costă, ce, 50 de cenți? Tu prăjești pâinea (periez un pic de ulei de măsline, ce, încă 20 de cenți?), Feliezi avocado, presari sare și piper și voilà: pâine prăjită de avocado.
Așa că cineva vă rog să-mi spuneți de ce merită să cheltuiți 15 USD pentru asta.
"Bine, desigur, încă îmi place să mănânc pâine prăjită cu avocado. Acasă", spune Izabela Wojcik, directorul programării casei pentru Fundația James Beard. "Am chiar un ornament de brad de pâine prăjită cu avocado. Și dacă aș intra într-o bodegă locală și mi s-ar prezenta această opțiune delicioasă, în loc de covrigi înfășurați în folie de plastic, aș spune„ nu încetați niciodată să serviți pâine prăjită de avocado ! '"
Dar și ea citează prețul față de ușurința de a-l face singur, împreună cu „lingo-ul enervant care îl înconjoară (adică avo, avo zdrobit, toasties avo)” ca motive pentru care „poate că este timpul să sărutăm această tendință la revedere”.
Mike Thelin adaugă: "Singurul lucru care a devenit mai omniprezent decât pâinea prăjită cu avocado sunt oamenii care se plâng de pâinea prăjită cu avocado". El o numește „o opțiune de cafenea sănătoasă, ceva pe care mesenii nu se satură să mănânce” și spune „Aș prefera mult să-mi petrec timpul plângându-mă de brioșele rele”
În India, uleiul de cocos este un produs pentru păr. Deci, de ce îl mâncăm, exact? Fotograf: Prashanth. [+] Vishwanathan/Bloomberg News
3 - Ulei de cocos
Jurnalista alimentară Linda Burum numește tendința uleiului de cocos „ridicolă dacă presupui că face lucrurile mai sănătoase”. Ea citează o recomandare de la American Heart Association și observă că „uleiul de cocos conține 82% grăsimi saturate, iar studiile arată că crește colesterolul LDL -„ rău ”la fel de mult ca untul, grăsimea de vită sau uleiul de palmier. Pe de altă parte, uleiul de canola mână, are doar 7% grăsimi saturate. "
„Nu scrie-o încă de acum”, avertizează Izabela Wojcik. „Devine o alternativă de grăsime fără lactate la coacere și văd că are putere de menținere”.
Sandwich de pui prăjit în Los Angeles. (Fotografie de Matt Winkelmeyer/Getty Images)
4 - Sandvișuri de pui prăjite