Zaharul de mesteacan, o alternativa la zaharul alb
Zaharul de mesteacan, numit si xilitol, este probabil cea mai sanatoasa alternativa la zaharul alb. Achiziționat într-un mod complet natural dintr-o scoarță de mesteacăn, are o mulțime de beneficii și proprietăți pentru sănătate. Am început să mă schimb prin obiceiurile alimentare, eliminând complet zahărul alb din meniul meu. De asemenea, include băuturi gaze colorate, îndulcirea cafelei și consumul de bomboane. Desigur, următorul pas ar fi echilibrarea dietei, eliminarea glutenului, introducerea de vitamine și suplimente adecvate.
Personal prefer stevia ca alternativă a zahărului alb, deoarece este mult mai dulce decât zahărul, dar nu are calorii și este foarte economic. Asta nu înseamnă că toată lumea este în regulă cu acel gust amar - pentru acei oameni cea mai bună alegere ar fi zahărul din coajă de mesteacăn. Nu are gustul amar și conferă meselor un gust distinct, dulce. În plus, este rezistent la tratament termic, deci este foarte bun pentru coacere. Cel mai important, spre deosebire de zahăr, xilitolul nu are proprietăți de dependență și nu slăbește corpul. În caz de supradozaj, cel mai rău care se poate întâmpla este diareea.
Numere
- Xilitolul are cu aproximativ 40% mai puține calorii și cu 75% mai puține carbohidrați decât zahărul alb;
- Aproximativ 30% din xilitol consumat este absorbit de ficat, iar restul acestuia este descompus în tractul gastrointestinal de bacterii care se ocupă cu acizi grași cu lanț scurt;