Zahar mai rau decat sarea; rândul erupe - BBC News
De Smitha Mundasad
Reporter de sănătate, BBC News
11 decembrie 2014
Oamenii de știință s-au confruntat cu afirmațiile că zahărul ar putea fi mai rău pentru tensiunea arterială și sănătatea inimii decât sarea.
Experții americani spun că oamenii trebuie să se concentreze mai mult pe reducerea consumului de zahăr și sugerează că beneficiile reducerii nivelului de sare sunt „discutabile”.
Argumentele lor sunt publicate în jurnalul Open Heart.
Însă alți cercetători au afirmat că afirmațiile sunt „nesimțite” și „inutile din punct de vedere științific”. Ei susțin că ambele trebuie reduse.
Concentrați-vă pe fructoză
Cercetătorii de la St Luke's Mid America Heart Institute și Montefiore Medical Center din SUA au analizat o selecție de dovezi din experimente științifice de bază, studii pe animale și cercetări umane.
Au ajuns la concluzia că zahărul - în special fructoza - poate juca un rol mai puternic în hipertensiunea arterială și în alte afecțiuni cardiace decât sarea.
Și spun că scăderea consumului de sare sub anumite niveluri poate face mai mult rău decât bine.
Echipa de cercetare sugerează că încercările de a reduce sarea din alimentele procesate pot determina oamenii să mănânce mai mult.
Însă prof Francessco Cappuccio, de la Universitatea din Warwick, a spus: „Accentul pe reducerea zahărului și nu a sării este lipsit de conștiință.