WTF este dieta alcalină și de ce ar trebui să-mi pese
Indiferent dacă aveți un dulap plin cu benzi de pH sau acesta este primul pe care îl auziți, dieta alcalină (numită și dieta cu cenușă alcalină sau dieta cu cenușă acidă) a făcut parte din setul elegant de când Spice Girl însăși a trimis un tweet despre asta în 2013.
Dieta se concentrează pe menținerea pH-ului optim al corpului (mai multe despre acest lucru mai târziu) prin limitarea alimentelor și a băuturilor care induc acid, cum ar fi cofeina și alcoolul, carnea și produsele lactate și orice altceva procesat sau prăjit și înlocuirea acestuia cu substanțe care induc alcaline, cum ar fi legumele crude, fructe cu glicemie scăzută și smoothie-uri verzi din abundență. Ingerând alimente care mențin pH-ul adecvat, mai degrabă decât să-ți streseze corpul pentru a-și corecta nivelul pH-ului, dieta susține că reduce inflamația, crește imunitatea și îmbunătățește starea generală de sănătate (inclusiv pierderea unor kilograme și evitarea bolilor precum osteoporoza și cancerul).
Toate acestea sună bine, dar trecerea de la carne și cartofi la quinoa și varză nu este pentru toată lumea. Așadar, înainte de a vă schimba dieta, să aruncăm o privire mai atentă.
Defalcarea dietei
Așa cum ți-ai aminti din clasa de chimie, fiecare substanță are un pH care scade pe o scară de la zero la 14. Cu cât este mai aproape de zero, cu atât este mai acidă o substanță; șapte este neutru și, pe măsură ce o substanță urcă spre 14, cu atât devine mai alcalină (sau bazică). PH-ul normal și sănătos al sângelui este cuprins între 7,35 și 7,45, corpul lucrând pentru a menține acest lucru prin respirație, urinare și epuizare a mineralelor.
Teoria susține că consumul de alimente și băuturi inducătoare de acid creează un mediu celular nesănătos și trimite semnale de primejdie în tot corpul, ducând la răceli, focare și inflamații. Se sugerează că această descărcare continuă de acid prin alimente poate crea boli cronice, cum ar fi artrita, osteoporoza și cancerul. Susținătorii spun că te poți gândi la el ca la o scală glisantă - cu cât mănânci și bei mai mult în stânga, cu atât mai mult trebuie să facă corpul tău pentru a reveni la normal. Și să-ți faci corpul să lucreze cu greu din zi în zi, în cele din urmă îi va afecta.
Deci, practic (da, asta este o glumă a pH-ului), susținătorii susțin că renunțarea la friptură și brewskie și optarea pentru smoothie verde cu frunze vor menține scala pH internă deplasată spre dreapta și corpul nestresat, ceea ce va duce la mai multă energie și la o stare de sănătate generală mai bună.
Și pentru a vedea dacă sunteți pe drumul cel bun, adepții sugerează testarea pH-ului celui de-al doilea pipi al zilei dvs. cu benzi de hârtie de turnesol ușor de cumpărat. Undeva între 6,8 și 7,5 este ideal pentru ceea ce renumitul practicant Kris Carr numește „sclipire optimă”.
Știința se acumulează?
Ei bine, cam, cam. Acum suportă-ne o secundă.
Există studii care sugerează că alcalinizarea are efecte pozitive, cum ar fi promovarea oaselor și mușchilor puternici, prevenirea pietrelor la rinichi, reducerea bolilor cronice, cum ar fi hipertensiunea și accidentul vascular cerebral, și reducerea riscului de diabet de tip 2. Dieta alcalină: există dovezi că o dietă cu pH alcalin beneficiază Sănătate? Schwalfenberg, G.K. Journal of Environmental and Public Health, 2012; 727630. Acidoza indusă de dietă: este reală și relevantă clinic? Pizzorno, J., Frassetto, L.A., Katzinger, J. The British Journal of Nutrition, 2010; 103 (8): 1185-1194. Încărcarea acidului alimentar și riscul de diabet de tip 2: studiul de cohortă E3N-EPIC. Fagherazzi, G., Vilier, A., Bonnet, F, și colab. Diabetologia, 2014; 57 (2): 313-320. . De asemenea, s-a sugerat că are potențialul de a îmbunătăți sănătatea cardiovasculară, precum și memoria și cunoașterea. Dieta alcalină: există dovezi că o dietă cu pH alcalin beneficiază de sănătate? Schwalfenberg, G.K. Journal of Environmental and Public Health, 2012; 727630. .