Whiskey Japanese s Big Moment - Men s Journal

moment

Lumea whisky-ului a rămas uimită când Yamazaki Sherry Cast Single Malt a Suntory 2013 a fost numit cel mai bun whisky din lume de Whisky Biblia lui Jim Murray, prima dată când onoarea i-a revenit unui whisky japonez. Dar ascensiunea whisky-ului japonez a fost o perioadă lungă de timp. Deși este în producție de aproape 100 de ani, a început să facă zgomot în lumea spiritelor în 2001, când Revista Whisky a numit-o Yoichi pe 10 ani a lui Nikka „Cel mai bun dintre cei mai buni”. Apoi, în 2003, Yamazaki de 12 ani a Suntory a câștigat aurul la International Spirits Challenge. Toate aclamările internaționale au însemnat că a fost o chestiune de timp înainte ca băutorii americani să înceapă să-l ceară, iar acum whisky-ul din Țara Soarelui Răsare concurează cu borboni și malțuri singure din Kentucky și Scoția.

--> Există doi mari producători de whisky japonezi: Suntory, care operează distileriile Yamazaki, Hakushu și Chita; și Nikka, care operează Yoichi și Miyagikyo. Răspândit în întreaga țară, fiecare distilerie profită de climă și natură unice pentru locația sa pentru a crea o identitate. Julia Momose, barman șef al GreenRiver din Chicago, explică faptul că fiecare companie are „atât de multe alambicuri și atât de multe tipuri diferite de butoaie și atât de multe tehnici diferite încât sunt capabile să creeze această paletă ridicolă de arome și arome”.

LEGATE: Cum a declanșat Bill Murray boom-ul japonez de whisky

Momose, în vârstă de 27 de ani, care s-a născut și a crescut în Japonia, a început să se ocupe de bar când s-a mutat în S.U.A. să asiste la Cornell. „Whisky-ul japonez este cu siguranță pasiunea mea”, spune ea. „Ce este minunat la whisky-ul japonez este că nu este vorba de consistență, ci de a face cel mai bun lucru în acel moment. În acest moment, acesta este cel mai bun gust pe care îl are și îl vom face în acest fel, iar apoi produsul de anul viitor va fi similar, dar diferit. " Aceasta reflectă valoarea japoneză a Ichi-go ichi-e, Momose spune, ceea ce se traduce aproximativ prin „o singură întâlnire, o singură oportunitate”.