Whip de prune fără gătit este gustos de prune (Ike I-a plăcut, prea) Dallas Observer
Profitați la maximum de experiența dvs. cu un permis personalizat de acces complet la tot ce este local la evenimente, muzică, restaurante, știri și multe altele.
Introduceți adresa de e-mail sau înscrieți-vă cu un cont social pentru a începe
Deja înregistrat? Autentificare >
Sursa independentă de știri și culturi locale din Dallas
Susțineți vocea independentă a orașului Dallas și ajutați la menținerea liberă a viitorului Dallas Observer.
Descoperirea unei colecții de broșuri vechi de rețete pe care bunica mea salvată și folosită de zeci de ani m-a inspirat. Pot replica unele dintre acele feluri de mâncare uitate acum în felul în care le fabricau? Primul: Prune Whip.
Este un desert răcit sau la mesele mai îndrăgite, înapoi, atunci când un produs de curățare a gustului între feluri de mâncare. Rețeta pe care o folosesc pentru acest experiment în retro-gătit provine dintr-o publicație subțire sub formă de cadouri numită Knox Sparkling Gelatine Recipes, publicată în 1943 de Charles B. Knox Gelatine Co. din Johnstown, New York. (Knox face acum parte din Kraft Foods.) Prune Whip nu era nou atunci. Este listat în cartea de bucate Fannie Farmer din 1918, iar „biciurile” folosind fructe uscate și albușuri bătute erau populare în bucătăriile britanice cu mult înainte de aceasta. Primul Bucuria de a găti avea o întreagă secțiune dedicată biciului. Prune Whip și-a atins cea mai mare glorie în această țară în anii 1950, când președintele Dwight D. Eisenhower a declarat-o mâncarea sa preferată.
Există bici de prune care sunt coapte; cel Knox Gelatine nu este. Ingredientele sunt simple și puține (rețeta urmează mai jos) și se găsesc cu ușurință în orice supermarket: Gelatină Knox fără aromă, suc de prune, prune uscate, suc de lămâie, zahăr, sare, albușuri de ou, nuci tocate (opțional). Frișca este, de asemenea, listată ca opțională, deși, în opinia mea, frișca nu trebuie refuzată niciodată. Și frișca proaspătă poate beneficia doar de ceva al cărui ingredient principal este prunele.