Where What When - Articole de Lauren Mirkin
probabil știți că cuvântul nosh ne vine din idiș, care la rândul său l-a luat din germanul naschen, „a ciuguli”. Cei mai mulți dintre noi ne gândim la nosherai - gustări - ca la junk food. Dar înțelegerea poate însemna și mâncarea între mese, fără conotația nesănătoasă. Deci, cum putem să ne împingem spre o înțelegere mai nutritivă?
Pentru început, am o provocare pentru tine: ține-ți evidența timp de trei zile. Da, scrieți toate acele chipsuri între mese, prăjituri, fructe și bare de granola. Apoi analizează ce vezi. Ai o gustare cel puțin o dată pe zi? Dacă da, sunteți ca nouă din zece americani, conform sondajelor dietetice naționale. Adevărul este că înțelegerea chiar și de mai multe ori pe zi nu este în mod inerent bun sau rău. Totul depinde de calitatea alimentelor pe care le consumați. Multe dintre cele mai frecvente gustări, cum ar fi chipsuri, fursecuri și batoane de bomboane, sunt bogate în sare sau zahăr și pot conține grăsimi de calitate slabă și alte ingrediente nedorite. Acest lucru nu este ideal. Există multe opțiuni mai bune disponibile. De exemplu, alegerea gustărilor bogate în proteine poate oferi de fapt multe beneficii pentru sănătate.
Mai bine sănătatea ta cu sfecla
Sfecla s-a întors! Sfecla este „noul superaliment fierbinte”, susține un articol recent în LA Times. Și în condițiile în care consumatorii doresc un acces mai rapid și mai ușor la proprietățile lor versatile, multe companii au produs sfeclă într-o varietate din ce în ce mai mare de forme, inclusiv sfeclă proaspătă, ambalată în vid, sfeclă și sfeclă în vinagre. Legumele cu nuanțe vibrante au devenit mai populare ca niciodată ca ingredient în salate colorate și garnituri. Ei chiar și-au găsit drumul în rețete de desert, cum ar fi cupcakes cu ciocolată.
Dacă sunteți familiarizați doar cu sfecla roșie, veți fi încântați să aflați că sfecla poate fi găsită într-o gamă de nuanțe. Potrivit lui Molly Watson de la localfoods.com, „sfecla vine într-o gamă largă de culori și dimensiuni, de la roșu și galben la sfeclă uimitoare Chioggia cu dungi de trestie de bomboane.
Trei urale pentru cireșe!
Te-ai întrebat vreodată de unde cireșele își obțin culoarea roșie vibrantă? Secretul acestor pietre roșii se află în pigmenții cunoscuți ca antociani, un grup de compuși ale căror culori pot varia de la roșu-portocaliu strălucitor până la albastru-violet. Se găsesc în multe fructe și legume și oferă un mecanism de protecție împotriva stresului mediului, cum ar fi temperaturile reci și seceta.
Cercetătoarea în nutriție Denise Webb scrie în Dieticianul de astăzi că, „deși răspunsurile la modul și de ce antocianinele pot ajuta la prevenirea bolii rămân nedescoperite sau inexplicabile, literatura este interesantă, iar majoritatea cercetătorilor solicită mai multe studii pentru a explora potențialele beneficii pentru sănătate ale acestora în mod natural compuși care apar. "