Wattleseed - Australian Superfood Co.
Un pilon al dietei australienilor indigeni de peste 40.000 de ani, Wattleseed a fost în mod tradițional măcinat și folosit pentru a face un tip de făină. Cu o coajă dură care protejează sămânța în perioade lungi de repaus la sol, Wattleseed poate supraviețui condițiilor meteorologice dure și a fost din punct de vedere istoric o sursă valoroasă de proteine și carbohidrați în perioadele de secetă. Femeile aborigene adunau păstăile și periau semințele cu foc, înainte de a le măcina în făină pentru a fi amestecate cu apă și transformate în cozonac. Aceste prăjituri au fost coapte în cărbunii unui foc și consumate imediat sau depozitate pentru utilizare ulterioară.
În deșertul central, clapeta fabricată din semințe native formează încă o parte importantă a dietei aborigene, deși acum se folosesc frecvent făină simplă și auto-crescută cumpărată în magazin.
Beneficii pentru sănătate
- Wattleseed trebuie considerat eroul nemărginit al alimentelor native australiene, deoarece este o sursă foarte bogată de proteine.
- Din anii 1970, Wattleseed a fost cultivat în Africa pentru a furniza proteine populațiilor afectate de secetă.
- Un aliment cu conținut scăzut de glicemie, care își eliberează zaharurile încet și poate fi utilizat de persoanele cu diabet pentru a menține nivelul zahărului din sânge.
- Wattleseed conține, de asemenea, concentrații mari de potasiu, calciu, fier și zinc.