Watermelon Jam Global Table Adventure
Adu lumea în bucătăria ta
Imaginați-vă că locuiți într-un loc care are o sărbătoare națională numită „Ziua pepenelui”. Ați putea fi înconjurat de peste 400 de tipuri de pepene galben, inclusiv aproximativ 50 de soiuri de pepene verde. *
Bazar în Turkmenbashi, Turkmenistan. Fotografie de Peretz Partensky.
Carnea rece și dulce ți-ar umple burta și spiritul.
Mâncând-o cu siguranță te-ar face să zâmbești.
Femeie turcomană. Fotografie de yaluker.
Și întinzându-l pe pâine?
Dacă oricare dintre acestea vă atrage, vă recomandăm să vă mutați în Turkmenistan.
Acești oameni minunați au sărbătorit Ziua Pepenelui din 1994 și nu intenționează să înceteze să mănânce dulceața în curând.
Când am citit în The World Cookbook for Students că Watermelon Jam este un lucru în Turkmenistan (în special când este servit pe pâine prăjită cu ceai), știam că trebuie să încercăm.
Am făcut un lot frumos de gem dintr-o jumătate de pepene verde.
Are gust de soare zdruncinat.
Ce cadou minunat de împărtășit cu prietenii și familia!
Poate cu o pată de ceai ...
NOTĂ: Am folosit pectina universală a Pamonei, deoarece îmi permite să adaug mai puțin zahăr în amestec (doar 2 căni). Am găsit-o pe Pamona la Whole Foods, deși Williams Sonoma o vinde și online. Dacă nu găsiți pectina universală a Pamonei, nu vă faceți griji. Pur și simplu cumpărați orice pectină puteți și urmați instrucțiunile lor pentru prepararea gemului din 8 căni de fructe curățate. Vor avea un grafic care vă va spune cât de mult din pectina lor trebuie adăugat (plus cantitatea de zahăr de care au nevoie). În general, este vorba de 2 pachete de pectină și 4 căni de zahăr. Rețineți că, dacă utilizați pectină obișnuită, nu veți avea nevoie de pulbere de calciu)
Există o mulțime de științe în fabricarea gemurilor, dar nu lăsați limitările băcăniei să vă împiedice să încercați această rețetă. Practic, se fierbe.
Face aproximativ 10 căni.
Ingrediente:
10, 8 uncii borcane de conservare
8 cești de pepene verde fără semințe (aproximativ 1/2 pepene verde mediu)
2 cani de zahăr
1/2 cană suc proaspăt de lămâie (de la 2-3 lămâi)
2 linguri de pulbere universală de pectină Pomona
1 lingură de apă de calciu (măsurată din 1/2 linguriță de pulbere de calciu Pomona amestecată cu 1/2 cană de apă - pulberea de calciu este furnizată și în cutie)