Vitrarea unei șuncă NZ Pork

Scoateți coaja

Așezați șunca cu pielea în sus și folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta cu grijă coaja, lăsând în urmă un strat gros de grăsime.

Scor grăsimea

Scorați grăsimea într-un model de diamant încrucișat, la o adâncime de aproximativ 5 mm și la o distanță de 15 mm.

Vopsea pe glazură

Folosind o perie de patiserie, vopsiți-vă glazura peste șuncă, acoperind întreaga parte superioară a șuncă.

Gatiti sunca

Așezați șunca într-o tavă de copt adâncă și gătiți-o într-un cuptor preîncălzit la 160˚C, 10 minute pentru fiecare 500g. Periați din nou cu glazură de 3-4 ori în timpul gătitului. Scoateți din cuptor și lăsați șunca timp de 10 minute acoperită în folie.

---