Vitamina B3 (acid nicotinic, nicotinamidă)

Vitamina B3 este cunoscută și sub numele de niacină. Există două forme de vitamina B3: acidul nicotinic și nicotinamida

acid

Ce este vitamina B3?

Vitamina B3 este cunoscută și sub numele de niacină. Există două forme de vitamina B3: acidul nicotinic și nicotinamida.

De ce am nevoie de vitamina B3?

Vitamina B3 ajută la eliberarea energiei din alimente. Este, de asemenea, implicat în funcția pielii, a membranelor mucoase și a sistemului nervos.

De câtă vitamină B3 am nevoie?

Doza zilnică recomandată (DZR) în Marea Britanie a vitaminei B3 sub formă de niacină este de 16,5 mg pe zi pentru bărbați și 13,2 mg pe zi pentru femei.

Dieta dvs. zilnică ar trebui să vă ofere toată niacina de care aveți nevoie.

Acidul nicotinic și nicotinamida se găsesc ambele în alimente.

Vitamina B3 nu poate fi păstrată în organism, deci trebuie să o obțineți din dieta zilnică.

Ce se întâmplă dacă nu am suficientă vitamină B3?

Deficitul de vitamina B3 este rar în majoritatea comunităților din zilele noastre.

Semnele timpurii ale deficitului de vitamina B3 includ:

  • Roșeață și uscăciune a pielii
  • Mâncărimi și arsuri ale pielii
  • Durere abdominală
  • Pierderea poftei de mâncare și greață
  • Oboseală și dispoziție scăzută
  • Durere de cap
  • Anxietate

Deficitul avansat de vitamina B3 duce la pelagra. Pelagra se caracterizează prin dermatită (modificări ale pielii) diaree și demență (confuzie și dezorientare marcate).

Pelagra severă este fatală dacă nu este tratată. Pelagra este acum rară, dar a reprezentat o problemă majoră de sănătate încă din anii 1980, când a fost observată cel mai frecvent în comunitățile care consumau mult porumb.

Vitamina B3 din porumb este prezentă într-o formă indisponibilă.

Unde se găsește vitamina B3?

Vitamina B3 se găsește în următoarele alimente:

  • pâine
  • făină de grâu
  • ouă
  • lapte și produse lactate
  • carne
  • nuci și fasole
  • cartofi

Care sunt efectele gătitului asupra vitaminei B3?

Vitaminele solubile în apă, cum ar fi vitamina B3, sunt distruse semnificativ de expunerea excesivă la căldură și/sau apă.

Când gătiți, este important să folosiți alimente proaspete, mai degrabă aburi decât să fierbeți și să evitați perioadele prea mari de gătit pentru a păstra vitaminele.

Trebuie să iau suplimente de vitamina B3?

O dietă zilnică echilibrată poate oferi cantități adecvate de vitamina B3.