Vitamina B1 (tiamină) - Medicină LibreTexts

Tiamina, de asemenea cunoscut ca si tiamina sau vitamina B1, este o vitamină găsită în alimente și utilizată ca supliment alimentar. [2] Ca supliment este utilizat pentru tratarea și prevenirea deficitului de tiamină și a tulburărilor care rezultă din aceasta, inclusiv beriberi, sindromul Korsakoff și psihozele lui Korsakoff. Alte utilizări includ boala urinei cu sirop de arțar și boala Leigh. Se administrează pe cale orală sau prin injecție. [1]

Efectele secundare sunt în general puține. Pot apărea reacții alergice, inclusiv anafilaxie. Tiamina se află în familia complexului B. Este necesar pentru metabolismul glucidelor. [1] Deoarece oamenii nu sunt capabili să o producă, tiamina este un nutrient esențial. Sursele alimentare includ cereale integrale, carne și pește. [2]

Tiamina a fost descoperită în 1897, izolată în 1926 și fabricată pentru prima dată în 1936. [3] Se află pe lista medicamentelor esențiale a Organizației Mondiale a Sănătății, cele mai eficiente și sigure medicamente necesare într-un sistem de sănătate. [4] Tiamina este disponibilă ca medicament generic și fără prescripție medicală. [1] Costul cu ridicata în lumea în curs de dezvoltare este de aproximativ 2,17 USD per flacon gm. [5] În Statele Unite, o lună de înlocuire este mai mică de 25 USD. [6] Unele țări necesită adăugarea acestuia la anumite alimente, cum ar fi cerealele. [2]

Cuprins

1Utilizări medicale
- 1.1 Deficitul de tiamină
- 1.2 Alte utilizări
2 Efecte secundare
3Chimie
4Biosinteza
5 Nutriția
- 5.1 Apariția în alimente
- 5.2 Consumuri de referință dietetice
- 5.3 Antagoniști
6Absorbție și transport
- 6.1 Absorbție
- 6.2 Legat de proteinele serice
- 6.3 Asimilarea celulară
- 6.4 Distribuția țesuturilor
- 6.5 Excreția
7Funcție
- 7.1 Difosfat de tiamină
- 7.2Trifosfat de tiamină
- 7.3 Adenozin tiamin trifosfat
- 7.4 Adenozină tiamin difosfat
8Istorie
9 Vezi și
10 Referințe
11 Legături externe

Utilizări medicale

Deficitul de tiamină

Vezi și: Deficitul de tiamină

Tiamina este utilizată pentru tratarea deficitului de tiamină care se poate dovedi fatală. [7] În cazurile mai puțin severe, semnele nespecifice includ stare de rău, scădere în greutate, iritabilitate și confuzie. [8]

Sindroamele binecunoscute cauzate de deficitul de tiamină includ beriberi, sindromul Wernicke-Korsakoff și neuropatia optică.

Alte utilizări

Alte utilizări includ boala urinei cu sirop de arțar și boala Leigh. [1]

Efecte secundare

Efectele secundare sunt în general puține. [1] Pot apărea reacții alergice, inclusiv anafilaxie. [1]

Chimie

Tiamina este un compus organosulfuric incolor cu formula chimică C12H17N4OS. Structura sa constă dintr-o aminopirimidină și un inel tiazol legat printr-o punte de metilen. Tiazolul este substituit cu lanțuri laterale metil și hidroxietil. Tiamina este solubilă în apă, metanol și glicerol și practic insolubilă în solvenți organici mai puțin polari. Este stabil la pH acid, dar este instabil în soluții alcaline. [7] [9] Tiamina, care este o carbenă N-heterociclică, poate fi utilizată în locul cianurii ca catalizator pentru condensarea benzoinelor. [10] Tiamina este instabilă la căldură, dar stabilă în timpul depozitării congelate. [este necesară citarea] Este instabil atunci când este expus la lumina ultravioletă [9] și la iradiere gamma. [11] [12] Tiamina reacționează puternic în reacțiile de tip Maillard. [7]

Biosinteza

O reprezentare 3D a riboswitch-ului TPP cu tiamină legată

Biosinteza complexă de tiamină apare la bacterii, unii protozoari, plante și ciuperci. [13] [14] Porțiunile tiazol și pirimidină sunt bioisintetizate separat și apoi combinate pentru a forma ThMP prin acțiunea tiamină-fosfat sintază (EC 2.5.1.3). Căile biosintetice pot diferi între organisme. În E. coli și alte enterobacteriacee, ThMP poate fi fosforilat la cofactorul ThDP de o tiamină-fosfat kinază (ThMP + ATP → ThDP + ADP, EC 2.7.4.16). În majoritatea bacteriilor și în eucariote, ThMP este hidrolizat în tiamină, care poate fi apoi pirofosforilată în ThDP de tiamin difosfokinază (tiamină + ATP → ThDP + AMP, CE 2.7.6.2).

Căile biosintetice sunt reglementate de riboswitch-uri. Dacă există suficientă tiamină în celulă, tiamina se leagă de ARNm pentru enzimele care sunt necesare în cale și împiedică translația lor. Dacă nu există tiamină, atunci nu există inhibiție și se produc enzimele necesare pentru biosinteză. Riboswitch-ul specific, riboswitch-ul TPP, este singurul riboswitch identificat atât în organismele eucariote, cât și în cele procariote. [15]

Nutriție

Apariția în alimente

Tiamina se găsește într-o mare varietate de alimente prelucrate și întregi, cu semințe comestibile, leguminoase, orez și alimente procesate, cum ar fi cerealele pentru micul dejun, având printre cele mai mari conținuturi. [16] [17]

Mononitratul de tiamină sărată, mai degrabă decât clorhidratul de tiamină, este utilizat pentru fortificarea alimentelor, deoarece mononitratul este mai stabil și nu absoarbe apa din umiditatea naturală (este nehigroscopică), în timp ce clorhidratul de tiamină este higroscopic. [este necesară citarea] Când mononitratul de tiamină se dizolvă în apă, eliberează azotat (aproximativ 19% din greutatea sa) și este ulterior absorbit ca cationul de tiamină.

Unele alte alimente bogate în mod natural în tiamină sunt făina de porumb, porc, nuci și spanac. [16] [17]

Consumuri dietetice de referință

Consiliul pentru alimentație și nutriție din S.U.A. Institutul de Medicină a actualizat cerințele medii estimate (EAR) și indemnizațiile dietetice recomandate (ADR) pentru tiamină în 1998. EAR-urile actuale pentru tiamină pentru femei și bărbați cu vârsta peste 14 ani sunt de 0,9 mg/zi, respectiv 1,0 mg/zi; ADR-urile sunt de 1,1 și 1,2 mg/zi. ADR-urile sunt mai mari decât EAR-urile, astfel încât să identifice sumele care vor acoperi persoanele cu cerințe mai mari decât media. ADR pentru sarcină este egal cu 1,4 mg/zi. DZR pentru lactație este egal cu 1,4 mg/zi. Pentru sugarii cu vârsta de până la 12 luni, aportul adecvat (AI) este de 0,2-0,3 mg/zi. iar pentru copiii cu vârste cuprinse între 1 și 13 ani, ADR crește cu vârsta de la 0,5 la 0,9 mg/zi. În ceea ce privește siguranța, Consiliul pentru alimentație și nutriție din S.U.A. Institutul de Medicină stabilește niveluri de admisie superioare tolerabile (cunoscute sub numele de UL) pentru vitamine și minerale atunci când dovezile sunt suficiente. În cazul tiaminei nu există UL, deoarece nu există date la om pentru efectele adverse cauzate de dozele mari. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a analizat aceeași întrebare de siguranță și a ajuns, de asemenea, la concluzia că nu există suficiente dovezi pentru a stabili un UL pentru tiamină. [18] Colectiv, EAR, ADR și UL sunt denumiți consumuri dietetice de referință. [19]

Pentru noi. în scopul etichetării suplimentelor alimentare și alimentare, cantitatea dintr-o porție este exprimată ca procent din valoarea zilnică (% DV). În scopul etichetării tiaminei, 100% din valoarea zilnică a fost de 1,5 mg, dar din mai 2016 a fost revizuită la 1,2 mg. Un tabel al valorilor zilnice pentru adulți înaintea schimbării este furnizat la admisia zilnică de referință. Companiile alimentare și de suplimente au până la 28 iulie 2018 pentru a se conforma schimbării.

Antagoniști

Tiamina din alimente poate fi degradată într-o varietate de moduri. Sulfiții, care sunt adăugați la alimente de obicei ca conservant, [20] vor ataca tiamina la puntea de metilen din structură, scindând inelul pirimidinic din inelul tiazol. [8] Viteza acestei reacții este crescută în condiții acide. Tiamina este degradată de tiaminaze termolabile (prezente în peștele și crustaceele crude [7]). Unele tiaminaze sunt produse de bacterii. Tiamazele bacteriene sunt enzime de suprafață celulară care trebuie disociate de membrană înainte de a fi activate; disocierea poate apărea la rumegătoare în condiții acidotice. De asemenea, bacteriile din rum reduc sulfatul în sulfit, de aceea aportul alimentar ridicat de sulfat poate avea activități antagoniste ale tiaminei.