Vinuri dietetice - Food24

S-ar putea să vă gândiți că reducerea consumului de alcool vă va ajuta să pierdeți în greutate. Corect - o va face, dar asta nu înseamnă întotdeauna prin trecerea la vinuri cu conținut scăzut de cal. Iată câteva lucruri de gândit dacă încercați să aruncați câteva kilograme.

food24

Cum se face vinul oricum?
Cel mai important lucru pe care trebuie să-l știți în vin este ecuația fermentației care merge -

Zahar + Drojdie = Alcool + Dioxid de carbon.

Sucul de struguri dulci și zahăr este transformat prin adăugarea de drojdie sau folosirea drojdiilor naturale pentru a-l schimba în alcool. Aceasta înseamnă că, din punct de vedere tehnic, cu cât strugurii sunt mai maturi, cu atât vor produce mai mult vin alcoolic. De asemenea, înseamnă că, dacă alcoolul este scăzut, probabil că în vinuri rămâne zahăr nefermentat.

Vinuri slabe cu alcool/dulci
Vinurile cu un conținut scăzut de alcool - 7-10% abv - sunt foarte des dulci. Ceea ce s-a întâmplat aici este că fermentația a fost oprită înainte ca toată drojdia să poată mânca tot zahărul și să-l transforme în alcool - acest lucru se face în general prin trecerea vinului printr-un filtru și îndepărtarea drojdiei. Acest lucru vă oferă mai puține calorii din alcool, dar restul de zahăr va menține în continuare numărul de calorii destul de ridicat.

Încercați Fleur du Cap Natural Light 2013 (R39).

Alegerea devreme