Vinul Sherry oferă beneficii pentru sănătate

19 martie 2004 - Cei care se bucură de un pahar de sherry ca aperitiv sau băutură după cină au acum un nou motiv pentru a-și prăji sănătatea. Noi cercetări sugerează că sherry-urile spaniole împărtășesc multe dintre aceleași beneficii sănătoase pentru inimă asociate cu vinurile roșii.

Cercetătorii spun că sherry-urile sunt considerate a se încadra undeva între cele două tipuri majore de vin - roșu și alb - și au fost neglijate în studii recente care au analizat beneficiile potențiale cardiovasculare ale consumului de alcool și vinuri.

În cadrul studiului, cercetătorii spanioli au testat patru tipuri comune de sherry și au constatat că toate au produs scăderi semnificative ale nivelului colesterolului și au crescut proporția colesterolului „bun” HDL (lipoproteine ​​cu densitate înaltă) la șobolanii de laborator.

„Această lucrare arată că, pe lângă vinurile roșii și albe tipice, sherry-urile ar trebui incluse în lista vinurilor cu efecte fiziologice benefice după un consum moderat”, scrie cercetătorul Felix Elorza din Labosur, un laborator de alimente și agricultură, din Sevilia, Spania.

Vinurile produse în regiunea Jerez din Spania, cunoscute în întreaga lume sub numele de sherries, sunt practic vinuri albe care au fost fortificate și oxidate, ceea ce produce modificări de culoare.

---