Vinete murate italiene - Blogul Maricruz Avalos
Această intrare este disponibilă și în: Español
Dacă ați văzut vreodată acele borcane scumpe de vinete murate italiene la magazinul de delicatese, permiteți-mi să vă spun că sunt atât de ușor de făcut acasă pentru mult mai puțin.
Aceste legume sunt servite în Italia, mai ales ca antipasto (aperitiv), dar, de fapt, pot fi și o garnitură minunată pentru o friptură, pui la grătar sau pește.
Ce sunt vinetele murate italiene?
În Italia există diferite modalități de conservare a melanzanului (vinetelor), de exemplu, acestea pot fi congelate, deshidratate, pe oțet, ulei etc. Dar un mod preferat este sott’olio (în ulei de măsline).
Melanzane sott’olio (vinete sub ulei de măsline) este o rețetă ușoară pe care italienii adoră să o facă acasă, în special în mediul rural unde trebuie să găsiți o modalitate de a conserva legumele pentru lunile reci care vin.
Înainte de conservare, acele legume pot fi gătite în diferite moduri; de exemplu fiert (ca în rețeta noastră), la grătar sau prăjit. Gustul felului de mâncare depinde de felul în care sunt gătite, dar sunt delicioase în orice fel.
Planta de ouă murată italiană este o rețetă foarte ușoară pe care o puteți face acasă urmând pași simpli. Dar, dacă este prima dată când încercați această rețetă, recomandarea mea este să mergeți cu o cantitate mai mică de ingrediente.
Ce tip de vinete sunt cele mai bune pentru această rețetă?
S-ar putea să doriți un tip de vinete care este carnos și aproape fără semințe. Graffiti, sicilian și Italiană vinetele funcționează minunat aici, deoarece sunt suficient de mari pentru a avea multă pulpă și pentru a avea o cantitate foarte mică de semințe.