Vindecare fierbinte De ce curryul este bun pentru sănătatea ta - Revista de vineri
Unora le place fierbinte, altora nu suportă căldura, dar, oricum vă place, cercetările arată că un curry delicios și aromat nu este doar gustos, ci poate fi excelent și pentru sănătatea dumneavoastră. Sceptic? Ai avea un motiv bun să fii. Lucrurile picante capătă o coadă proastă, adesea considerată a fi umplută cu grăsimi saturate, zahăr și sare.
Potrivit Juliot Vinolia, dietetician clinic și nutriționist consultant la iCare Clinics, Dubai, chiar dacă kormasele cremoase sunt pline de unt și ghee și sunt cel mai bine evitate de cei care își urmăresc talia, condimentele tipice curry, ierburi și legume allium, cum ar fi usturoiul și ceapa, toate au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și antibacteriene și pot ajuta la prevenirea apariției unor afecțiuni precum artrita și boala Alzheimer. Chiar și laptele de nucă de cocos - considerat adesea ca un „baddy” de curry din cauza conținutului său de grăsimi saturate - are beneficii pentru sănătate, spune Priya Tew, un dietetician independent, înregistrat la British Dietetic Association. „Grăsimea este alcătuită din acizi grași cu lanț mai scurt, care s-au dovedit a fi mai ușor pentru organism să se descompună și să aibă mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv scăderea colesterolului, hipertensiunea arterială și reducerea riscului de boli de inimă”, spune ea.
Desigur, moderarea este esențială, așa cum avertizează Chandy George, consultant senior ayurvedic la Balance Wellness Club, „Aportul excesiv de orice ingredient sau alimente poate avea un efect negativ asupra organismului”. Așadar, deși nu ar trebui să înnebunești după un curry la fiecare masă, vom obține informații despre modul în care condimentele curry pot fi bune pentru tine. Curcumă:
Toate prăjiturile bune de curry știu că turmericul este un ingredient principal și este condimentul responsabil pentru multe dintre beneficiile masala pentru sănătate. Utilizat în principal pentru capacitatea sa de a oferi un curry cu o nuanță profundă, bogată, de chihlimbar, are și proprietăți anti-bacteriene și este util în combaterea infecțiilor în răni și tăieturi, spune nutriționistul Vinolia. Testele de laborator au arătat că turmericul reduce și ușurează durerea asociată cu inflamația articulațiilor și că reduce riscul de a dezvolta cancer de prostată și de sân datorită proprietăților sale antioxidante. De asemenea, conține curcumină, care reduce riscul de boală Alzheimer și demență prin legarea de plăci amiloide (fragmente de proteine întărite între celulele nervoase din creier și unul dintre semnele distinctive ale Alzheimer) pentru a preveni reproducerea acestora, spune Kiram Tabyli, șeful tehnic al zonei Slimming., VLCC. Fiind un diluant natural al sângelui, unele cercetări au arătat că turmericul poate ajuta la prevenirea formării cheagurilor de sânge, dar acest lucru înseamnă, de asemenea, că nu ar trebui consumat de cei care iau în prezent medicamente anti-coagulante sau anti-trombocite, avertizează George.
Ardei iuti:
Schinduf:
„Frunzele aromate și aromate de schinduf sunt o sursă bogată de carbohidrați, fibre dietetice, grăsimi și minerale, iar semințele conțin proteine, vitamina C și potasiu”, spune George. Un studiu din 2003 a arătat că semințele de schinduf, care au un conținut ridicat de fibre solubile, sunt un tratament eficient pentru diabet, deoarece ajută la scăderea glicemiei prin încetinirea digestiei și absorbției glucidelor. Între timp, un studiu clinic publicat în Phytotherapy Research a arătat că compușii saponinici steroizi găsiți în semințele de schinduf scad nivelul colesterolului prin inhibarea absorbției colesterolului din intestine și a producției acestuia de către ficat. În plus, Tabyli spune că schinduful este utilizat pentru tratarea artritei și a afecțiunilor respiratorii, cum ar fi astmul și bronșita, precum și pentru vindecarea problemelor digestive. Vinolia adaugă că, datorită proprietăților sale asemănătoare estrogenilor, schinduful este de ajutor femeilor aflate la menopauză, deoarece diminuează efectele hotflush și fluctuațiile dispoziției.