Vin de struguri de casă ~ Pofte delicioase la bucătăria Vania
Însoțirea meselor normale de zi cu zi cu un pahar de vin fin vă poate oferi o experiență gastronomică uimitoare de fiecare dată. Cel puțin pentru mine, cred că este bine să iei din când în când un pahar de vin frumos cu mesele. Și cu Nigel ne place să fac asta. Este ca nopțile noastre mici de întâlnire acasă, cu niște vin de casă răcit, mâncare bună și Mellow Magic care se joacă în fundal. O da! Câteva lumânări parfumate frumoase, pentru a face seara și mai specială.
A face vin acasă este o artă în sine. Deși procesul de preparare a vinului este destul de științific, este totuși o artă să faci un galon de vin bun de casă ... Există o știință în spatele procesului de fermentare, care transformă pur și simplu sucul simplu al strugurilor zdrobiți într-un vin minunat de gustos ...
Cu toate acestea, pentru mama mea, a face vin acasă este doar un alt hobby preferat. Un alt fapt amuzant despre ea: nu bea alte băuturi alcoolice în afară de acest vin de casă pe care îl face singură. Cu toate acestea, și ea va bea ocazional, poate un pahar mic de vin uneori la prânz ...
Mă bucur că pot să vă împărtășesc astăzi rețeta ei de producere a vinului cu struguri! Vă mulțumesc că ați trecut pe aici.
Puteți verifica mai multe dintre rețetele ei frumoase de mai jos și asigurați-vă că aruncați o privire și la #thehomemadepickleseries. Sunt sigur că îți va plăcea.
Ce este Wine?
Vinul este băutura alcoolică făcută prin fermentarea zaharurilor găsite în fructe, cum ar fi strugurii, folosind drojdii naturale. Vinuri poate albe, roz-rozate și roșii. Conținutul alcoolic din vinuri este în mod normal cuprins între 8% alcool în volum și 15%.
Cred că cel mai bun vin este cel făcut folosind metode tradiționale de producție. De asemenea, știm cu toții că, cu cât vinul este lăsat să se maturizeze, cu atât devine mai puternic și, prin urmare, are un gust și mai bun.
Cu toate acestea, un vin bun ar trebui să aibă echilibrul și aciditatea potrivite.
PRODUCȚIA DE VIN:
Strugurii sunt recoltați diferit în funcție de vreme, sunt folosiți pentru a face vin roșu, alb sau roz.
Pentru prepararea vinului roșu, strugurii sunt mai întâi zdrobiți. În mod tradițional, se făcea cu picioarele goale, dar acum se realizează folosind mașini. De asemenea, o mașină de distalking este utilizată în mod normal pentru a îndepărta tulpinile înainte de a zdrobi strugurii. Sucul acestor struguri zdrobiți numiți must este apoi plasat într-un galon imens sau într-un recipient din lemn, ciment sau oțel inoxidabil. Acest lucru este lăsat să fermenteze prin acțiunea bacteriilor găsite în drojdie. Drojdia transformă mustul în vin reacționând asupra zaharurilor prezente în must și, la rândul său, producând alcool etilic și gaz carbonic.
Durează aproximativ 8-10 zile pentru ca fermentarea să aibă loc. Cu toate acestea, această perioadă poate varia și poate dura chiar mai mult de 10 zile. Mustul fermentat, care este acum vinul, este apoi luat și păstrat separat. Locuința strugurilor zdrobiți este presată mai departe și sucurile sunt uneori adăugate vinului.
Există diferiți factori care afectează producția unui lot bun de vin. Unele dintre ele includ: condițiile climatice în care sunt cultivate strugurii, varietatea strugurilor, tipul de drojdie utilizat pentru fermentarea vinului, timpul necesar fermentării vinului, mediul și temperatura la care vinul este fermentat, tehnici utilizate, etc.