Verzile te fac să gemi Sănătate24
Anumite proteine de transfer lipidic și enzime proteice din fructe și legume au fost mult timp legate de alergii. Cu toate acestea, în acest moment, juriul este încă în discuție dacă sensibilitatea la salicilații găsiți în alimentele vegetale poate provoca cu adevărat reacții adverse.
Când se caută pe internet, apar mii de articole care raportează despre simptomele și cauzele sensibilității la salicilat, iar rapoartele anecdotice despre implicațiile asupra sănătății sunt abundente.
În plus, un număr de profesioniști din domeniul sănătății iau deja în considerare acest tip de intoleranță în tratamentul pacienților - tot în Africa de Sud.
Din rapoarte, se pare că sensibilitatea la salicilat ar putea fi foarte bine o problemă globală - și de care mulți oameni nu sunt conștienți. Cu toate acestea, cercetarea științifică pe această temă este puțină.
Diferiti compusi salicilati
Ceea ce știm este că toți compușii salicilat nu pot fi gatați cu aceeași perie.
Potrivit experților de la FACTS (Food & Allergy Consulting & Testing Services), cu sediul în Cape Town, trebuie făcută o distincție clară între salicilat de acetil și salicilați de sodiu. Salicilatul de acetil sau aspirina este un compus sintetic, în timp ce salicilatul de sodiu apare în mod natural într-o gamă largă de alimente.
Alimentele care conțin salicilați includ fructe, cum ar fi caise, căpșuni, guava, curmale, prune și struguri, precum și legume, cum ar fi castraveți, ciuperci, măduve și ardei.