Verduri de sfeclă rosie cu usturoi și ulei de măsline - The New York Times

sfeclă

De Martha Rose Shulman

Acest clasic simplu (care poate fi făcut cu orice tip de verde) este grozav de unul singur ca garnitură sau puteți arunca verdele cu paste, le puteți adăuga la o omletă sau risotto sau le puteți folosi într-un gratin sau o quiche.

1 kilogram de sfeclă verde (2 ciorchini mari sau 3 mici)

1 până la 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, după gust

2 catei de usturoi, tocati

1/4 linguriță fulgi de piper roșu uscat (opțional)

Ardei proaspăt măcinat

1. Aduceți o oală mare de apă la fierbere în timp ce îndepărtați verdele și spălați frunzele în 2 clătiri de apă. Când apa fierbe, adăugați 1 lingură de sare și verdeața. Blanch pentru 2 minute, până când se înmoaie. Transferați imediat într-un castron cu apă cu gheață, apoi scurgeți și strângeți apa din frunzele sale. Tăiați grosolan.