Varză roșie germană Rețetă tradițională Rotkohl pofte placate
Varza roșie germană (Rotkohl) este o garnitură populară germană, care este foarte ușor de făcut de la zero! Are un gust atât de aromat, cu o aromă distinctă dulce și ușor acră și face o parte perfectă pentru o cină friptă împreună cu spaetzle sau găluște de cartofi. Această rețetă de varză roșie înăbușită cu mere este o preferată a familiei!
Varza roșie germană se numește Rotkohl sau Blaukraut în Germania, în funcție de regiune. Această garnitură ușoară este o modalitate excelentă de a încerca bucătăria germană autentică fără eforturi mari sau ingrediente speciale! Are un gust excelent cu o friptură ca o Sauerbraten sau o friptură de porc, dar este, de asemenea, adesea asociată cu o gâscă sau o rață friptă. Un curcan ar fi, de asemenea, o potrivire perfectă pentru acest fel de mâncare delicioasă!
Varza roșie brăzdată tradițională este una dintre modalitățile mele preferate de a prepara varza roșie! Această rețetă nu are nevoie de multă atenție, se gătește la perfecțiune în timp ce friptura este în cuptor și poate fi, de asemenea, pregătită cu o zi sau două înainte și reîncălzită ușor fără lucrări de ultim moment. Chiar și congelarea Rotkohl-ului gătit este posibilă!
Adăugarea merelor tocate și a cidrului de mere la varza roșie duce la acest fel de mâncare simplu la un nou nivel de delicatete! Merele sporesc aroma și se potrivesc perfect cu varza roșie ușor dulce. Această garnitură ușoară nu este doar super gustoasă, ci și hrănește o mulțime (puteți dubla cu ușurință rețeta!), Trebuie să o încercați!
Sfaturi și trucuri pentru a face cea mai BUNĂ varză roșie germană
- Feliați varza foarte subțire. A mandolina funcționează cel mai bine! Dacă tăiați varza nu la fel de subțire ca în fotografii va dura mai mult timp pentru a găti.
- Asigurați-vă că utilizați un destul de mare Cuptor olandez sau oală cu fund greu.
- Această rețetă funcționează cu orice fel de măr! Rețetele germane de multe ori nu specifică ce soi de mere funcționează cel mai bine într-o rețetă, așa că folosesc întotdeauna ceea ce am la îndemână. Merele Semi-Tard funcționează cel mai bine în opinia mea!
- Unele rețete tradiționale folosesc jeleu sau gem ca îndulcitor pe lângă zahăr. Așadar, nu ezitați să adăugați 1-2 linguri gem de coacăz roșu la varză în timp ce gătește.
- Pentru o aromă autentică folosiți condimentele enumerate în ingrediente. Acestea sunt condimente germane tradiționale care conferă Blaukraut-ului o aromă aromatică distinctivă.
- Nu adăugați usturoi! Usturoiul nu este folosit în rețetele tradiționale germane.
- Puteți găti varza roșie cu o zi în avans și reîncălziți-o înainte de a o servi. Aceasta are un gust și mai bun în ziua următoare deoarece aromele au timp să se amestece!
- Varza Roșie are un gust excelent cu fripturi, gâscă sau rață friptă și curcan. Serviți-l împreună cu găluște sau Spätzle german.